时间:2018-11-02 14:01:46 来源:品味天下作者:意大利点击:
意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。意大利面根据种类形状也各不相同,除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型,贝壳型的林林总总数百种。
鸡胸肉,培根,红灯笼椒,番茄,洋葱,大蒜,橄榄油,干牛至,糖,白葡萄酒,鸡肉高汤,通心粉,芝士,罗勒,盐,胡椒
烹饪步骤 1/2
鸡胸肉切易入口的小块,培根切碎。灯笼椒切细条,樱桃番茄切半。洋葱和大蒜剥皮并剁碎。在一只大锅中中火加热橄榄油,翻炒鸡块约5分钟。加入培根、洋葱、灯笼椒,撒盐和胡椒调味。炒约3分钟。放入大蒜、牛至、糖和樱桃番茄。炒约3分钟,直至所有水分都蒸发掉。
烹饪步骤 2/2
在锅中倒入白葡萄酒、鸡肉高汤和蕃茄泥稀释,将锅底结块刮起。煮开后放入意式通心粉。中火煮约10分钟,直至通心粉煮熟。 帕马森芝士擦屑,撒上罗勒,用盐和胡椒调味。
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