舌尖上的美味之《美味酱牛肉》

时间:2018-11-02 14:01:48 来源:舌尖上的那些美食作者:牛肉点击:

导读:[db:简介]
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做酱牛最好用牛腱子,这样做出来的酱牛才劲道,有嚼

材料

牛腱子3,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,椒20粒,干椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,蔻、寇各1个

做法1.将切成巴掌大的块状,入装满凉的锅里,开大火,将烧开。(注意,煮牛的时候千万别盖锅盖)

2.等到牛基本都煮出来后,把牛捞出来,晾凉。

3.另外起一个锅,放入3碗,烧开,把干椒、姜片、八角、桂皮、香叶、椒、丁香、蔻、寇放入煮5分钟。

4.把牛、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5.把牛捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛继续在锅里腌两个小

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