时间:2018-11-01 22:40:52 来源:哆米妈咪爱美食作者:西洋点击:
西洋菜,其实也叫豆瓣菜,还有好几个地方不同的叫法,那么大家知道这道菜的由来吗?据说是很久很久以前,从葡萄牙迁移过来的一种蔬菜,因为古时候的中国称呼外邦国家都是叫做西洋国家,所以,这个外来的菜也就有了这个西洋菜的名字。西洋菜是我们两广人民吃麻辣烫或者冬天打火锅的时候最常吃的,在蔬菜里面可是一款比较清肺热的蔬菜,在港澳台地区也是非常盛行,特别是在广东汕头等地区有大量的种植此菜。
那么今天来跟大家分享的是这道上汤西洋菜,除了平时打火锅,这是我喜欢的西洋菜的做法,在北方,有的地方把它当成一种野菜,可是它营养价值丰富着呢!维生素C和纤维素以及钙、磷、蛋白质含量可不比其他的蔬菜少,另外还包含了多种氨基酸成分,所以营养还是比较全面的。一些欧洲国家会用西洋菜作为药用,去治疗脱发及坏血病;因为西洋菜性寒,具有可以清心润肺,化痰、止咳等功效,在秋冬季这个干燥的季节,当然要吃上一些清燥润肺的蔬菜,对我们的呼吸系统也是很有好处的,适当给我们的身体降降火,不仅能润肺,对于肺热所导致的咳嗽有很好的治疗效果。秋冬季节,这菜一定要多吃,清燥润肺,营养丰富,两块钱煮出一大盘。
西洋菜有一种类似于土腥味的味道,可能有的人不爱,但是这个菜对女性同志们是很好处的,女性如果是伴有月经量过少或者有痛经的症状,月经期适量的吃些西洋菜,还有通经的疗效哦!这道菜食材简单,几块钱就能搞定,超级经济实惠,可谓是物超所值!温馨提示一点,孕妇和体内寒凉的人不宜过多食用哦!
烹饪步骤
1.先把食材准备好,把皮蛋去皮后切丁装盘;蒜米拍碎后,去皮剁碎;姜洗干净后切小丝;猪瘦肉洗干净后切小片,装入碗里,加入淀粉,料酒,姜丝腌制10分钟。
2.首先把西洋菜的老梗去掉,清洗干净,锅中注入清水,大火煮开,加入几滴油和盐,把西洋菜下锅烫一下,变色后捞出装碟。
3.把锅洗干净后,大火烧热,加入适量的油,油烧至6成热后,加入蒜米和姜丝爆香。
6.放入猪肉,煮至断生,猪肉很容易熟,所以不需要提前放哦,准备出锅时候放,猪肉的口感很嫩很香。
7.出锅前的3分钟,再加入枸杞,胡椒粉,盐拌匀;枸杞提前泡水10分钟哦。最后关火,把汤倒进西洋菜中即可完成!
一道简单而美味的上汤西洋菜就做好啦,如果不喜欢吃西洋菜,也可以换成娃娃菜,各种青菜,都很好吃哦;配料也可以根据个人的口味增减!
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