这道菜每次下馆子必点,鲜香辣爽,好吃又下饭,9成人都爱吃

时间:2018-08-11 20:46:37 来源:美食圈作者:肥肠点击:

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要说下馆子必点的还可真多,数都数不过来,但是要说又好还很下的,忘不了那味道的还是这道香肥肠。肥肠的做法很多种,最常见的做法就是炒着,比如香肥肠,也是下馆子时常点的一道,在做这道的时候加入其它一些配料也是很好的呢。但总的来说还是香味的最好了,红烧的,炸的肥肠都比不了香的好了忘不了那香味。鲜香爽,9成人哦,肥肠好但是就是不好清洗。一是肠太多,二是有腥味太重,所以让喜欢肥肠的人既又恨。

喜欢上肥肠可能是源于我的老公,他很喜欢肥肠,隔段时间家里餐桌上总会出现肥肠的身影,一盘爆炒肥肠,放点椒蒜米煸香,也是一道非常好的下哦,婆婆总是嫌弃肥肠难洗,烹煮也是很麻烦的,如果做不好还带有腥气,所以她一般都是去熟食店里买,回来可以直接了,只有过年或者家里来客人了婆婆才买回来自己做。家里的香肥肠源于红烧大肠,是经过改进的,加了椒口感更丰富,还可以在爆炒肥肠的同时加入一些配,比如洋葱啊,还有青椒这样的

下面教大家一道超好的肥肠做法,香扑鼻哦,还特解馋哦。超市买来的大肠清洗的基本很干净的了,回来清洗外面后,再把肥肠的肥去掉,起来就不会腻,然后炒起来也没有那么多;还可以用啤酒清洗肥肠口感会更嫩哦,烧制肥肠时要多放调料。比如蒜子一定要多放,还有姜片也要多放,姜能去腥。

红糟肥肠

食材:肥肠500克,红糟酱100克,酱30克,生抽老抽各适量

做法

1、肥肠清洗干净后,去掉肠,放少许抓洗一下。

2、锅中放入烧开后下入肥肠焯,肥肠微微定型后速捞出。放入凉中再清洗一次,切成一小圈的。

3、锅中放入,下入椒酱,把酱煸香,再下入肥肠,开大火爆炒,爆炒3分钟后,倒入红糟酱。

4、红糟酱是一种用大米发酵而成的,还加入了大蒜瓣,还有椒,味香

所以这道肥肠加入了红糟酱,不腥不腻,特别的爽口,使得肥肠更入味。

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