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新疆味道，皮焦肉嫩的烤全羊，竟被评为肉食界最健康的佳肴！

时间：2018-11-01 16:51:27 来源：闪悟美食灵感作者：膻气点击：

今天小悟给大家透一道肉食界最健康的美食，也是家喻户晓的美食之一。

——烤全羊

不管在餐馆中常见不常见，都影响不到它那特殊的地位，

远望时，那焦黄的外表和飘飘扬的焦肉气；

近看时，那突然裂开露出的一抹鲜嫩，还有迸发出来的肉香；

入嘴后，当真是赛龙肉的感觉，咬破焦皮后，咀嚼那鲜嫩又不带一丝膻气的嫩肉，随之而来的是那止不住的垂涎！

接下来小悟带大家深究这最环保的美食！

膳食小猪手

羊肉性温，能御风寒，对风寒、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等虚状，最适宜于冬季食用，所以是冬季的食补佳品。

注意

一次性不要吃太多，而且火气大的有炎症的少吃，吃羊肉后不要马上喝茶。

食材

绵羊1只（两年左右的）

当归100g

茴香150g

花椒80g

桂皮50g

香叶15g

盐2500g

芹菜 1000g

洋葱 1000g

鲜姜1000g

清水25kg

这是一道非常有制作难度的菜，最主要的难在处理上。

做法

把羊清洗干净后放入料水（所有料都放进去）中腌制一天以上。

然后把所有调料沥水后装近羊肚中，然后用铁丝缝上。

最后一步，把羊固定在烤架上，160度烤3个小时左右。

成菜

想要这道菜鲜而不膳，最关键的是那选羊上，一般最好是散养两年左右的羊，膻气轻，口感好。

如果想吃的吃货朋友们可以买个羊腿做着吃，放在烤箱里，照样十分美味。

而且大补，毕竟秋冬羊肉赛金丹嘛！在家看闪悟，美食不迷路！

舌尖上的中国 山珍海味集一盅，愿你被这一盅的温暖抚慰！

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