开封有个上河城，确实是个解馋的好地方-儿童城

开封有个上河城，确实是个解馋的好地方

时间：2018-11-01 14:11:19 来源：摄影旅行家作者：开封点击：

导读：[db:简介]

这是我第二次来开封上河城，品尝这里的美食了……

说实话，在美食面前，我是一个“十恶不赦”的“收割机”，每每想起“垂涎欲滴”这四个字，我就有一种莫名的兴奋，难以想象这四个字对我的影响力有多大，在它的眼里，我绝对是一个“大粉丝”、痴迷者、崇拜者、追随者。在这个世界上，能让我瞬间就魂不守舍的，或者立马就缴械投降的，唯有美食，而非美女。美食可以品尝到我的骨子里，而美女嘛，哈哈！只可欣赏，不可随意得之！

记得第一次来上河城时，当一走进这间超大型小吃城时，我瞬间就被这里的富丽堂皇给“震”到了，完全“中式”，完全“宫廷”，完全“古色古香”的内在环境，让我在它的面前，立即“化为泥水”，在伏伏而行的过程中，还“贼心不死”，不住的偷窥四处。这里美食种类繁多、花色诱人到让你因为“选择”这两个字而苦不堪言、痛不欲生……

这边美食的选择还没有着落呢，那边具有浓郁的河南地方特色的文化演出就毫不客气的登场了。上河城，你这样安排是什么意思？你把文化演出和美食组合到一起来轰炸我，还叫不叫人活了？这不分明是想让我得“精神分裂症”的节奏么？你不知道我是一个很“专一”的人么？

凡是历史文化深厚的地方，它的美食也一定是最吸引人的。开封古城，4100余年的建城史和建都史，先后有夏朝，战国时的魏国，五代时期的后梁、后晋、后汉、后周，宋朝，金朝等相继在此定都，被誉为八朝古都。这里的人们用了四千多年的每一个日出日落和繁衍生息间，凝结出了美食上的智慧与文化，谁能与之匹敌？

我在《今日头条》微头条和微信朋友圈上发了开封上河城的美食照片，并附上文字：“如果一个城市，没有几道闻名遐迩的特色小吃，我觉得从传统意义上讲，它就根本不能算作是一个城市，这与城市规模、经济总量，以及科技发展水平没有关系。一个没有几款出自于本土小吃的城市，顶多算是一个堆砌出来的“生存车间”。开封市，光小吃就有二百多种，具有中华名吃称号的，就有七十多种。开封上河城小吃街，每次来都有种“火急火燎”的感觉，因为这里的小吃实在太多了，不仅囊括了全河南名吃，国内国外名吃也在这里频频向你招手献媚。你嘴馋怎么的？嘴大怎么的？你肚子大怎么的？有能耐把这里的小吃吃个遍！对了，这里古色古香的环境，各种传统文化艺术表演，让人感觉在这里吃的是味道，品的是文化。开封上河城小吃街，对于我这个“超级大馋鬼”来说，毫无疑问，是追求舌尖梦想的福地。”

然后很多好友就在它的下面留言道：“去了就想多吃几样，但选择却成了难题”，“本来是想多吃一些的，无奈却不肯放弃其中一二，于是肚子很快就被填满了”，“虽然我是大肚王，老饕仔，但在上河城，我只能做一名臣子”，“我每次去那条街一家只吃一点点，还没去几家就已经饱了”，“每次去，各式小吃应接不暇，什么都想尝一尝。于是，转了半圈等上菜，满满一桌子，而且还是极度克制之中！”……

涮牛肚，绝对是我的最爱美食之一，这个常常出现在夜市中的诱惑，在上河城却被打扮得“飘然欲仙”，火候恰到好处，撸上一串，沾上秘制蘸料，你的味蕾瞬间就被“拿住”，然后接下来就是“贪得无厌”的窥探和盘算着盆子里，自己还能吃到多少……

这个明明是在海里的蟹子，怎么会云游在雾里？我一直认为吃蟹子，吃的不是肉，而是品它的鲜。所以，吃蟹子，一定要慢慢的拨、慢慢的挑，蟹子盖、蟹子腿、蟹子肚子，分门别类的、非常有秩序的、不急不缓的，一小口儿一小口儿的品……

这是上河城的“荷叶叫花鸡”，据传说，过去一个叫花子的人，拾到一只鸡，用泥一糊，放火中烧熟食用，后来这种鸡的做法，就被人们广泛采用，后来开封人用荷叶紧贴鸡身，然后再糊泥，所以当地人就把鸡的这种做法叫“荷叶叫花鸡”。别的不说，单就荷叶、泥土与鸡的搭配，就已经让人浮想联翩了，做好以后端上来以后，它所呈现出的金黄透亮、外焦里嫩、闪着光泽的“身子”，让人一看上去就极有食欲，吃上一块香溢满口，弹性粘牙，实在是妙不可言啊！

我是极不爱吃“过了油”的鱼的，尤其是这种鱼还被喂了“甜”。但自从吃了上河城“鲤鱼焙面”这道菜后，完全改变了以往的这个“破”习惯。这道菜，将纯正不夹带任何其他的甜，和诸多秘配食材的味，“不加思索”的完全浸到了鱼的每个细胞中，再加上鱼的鲜嫩，只一小口儿，就会让人“芳心大开”，之后再挟上一筷子鲤鱼上面的焙面丝，脆而不咯、爽而不浊的感觉，真是太好了。记住了：一定要先吃上一小口儿鱼，再吃上一筷子焙面，这样的顺序，可不能打乱啊！

灌汤包子，皮薄，白里透着微黄，油脂状光泽，似有晶莹剔透之感。吃时小咬开一小口，先吮其汤，再吃之……开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再吃满口香"。有人对开封灌汤包是这样形容的：“汤如诗歌，肉馅是为散文，面皮为小说。因为小说是什么都包容的，散文精粹一点，诗歌便就是文中精华了。故此，吃罢灌汤包子，率先记住了汤之鲜，肉馅是近乎于汤进入味觉感官的，面皮除去嚼感，几乎可以忽略。”

上河城的美食，我是万万不能一一跟大家介绍全的，仅仅介绍的这几款，也是我粗浅的认识，开封博大精深的饮食文化，岂能是我辈三言两语就能说得清楚的么？再说了，我才来了这里两次，要想探遍品遍这里的美食，再说出个一二，没有个相当长的时日，任谁都不敢在人前造次的。

胡辣汤、炒凉粉、黄焖鱼、鸡豆花、黄焖鱼、糯米藕、八宝饭、桶子鸡，杞县砂锅、烧腊、红薯泥、羊肉炕馍、套四宝、三鲜莲花酥、双麻火烧、芝麻翅中翅……这些名字太多了，我是怎么也跟大家说不全的，大家有机会，还是自己去慢慢逐一品尝吧！

【作者简介】

王刚——中国摄影家协会会员、专栏作家、旅游博主、环球旅行体验师（五星）、摄影达人、旅行达人、新浪头条作者、秒拍签约旅行达人、途牛大玩家。《今日头条》2017年十大旅游传播之星。《今日头条》2017年十大旅游爆款微头条。入驻今日头条、搜狐、一点资讯、新浪看点、百家号、网易号、企鹅号、凤凰号、百度旅游、途牛旅游、驴妈妈旅游、马蜂窝旅游等自媒体。河北省摄影家协会会员、秦皇岛市摄影家协会常务理事。企业经营管理实际操作性讲师、ISO9000国际质量管理体系内审员。秦皇岛某矿业公司总经理、董事。