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想要带你去充满魔力的成都，然后一起去吃美食

时间：2018-11-01 13:41:07 来源：味儿精的口袋作者：成都点击：

“和我在成都的街头走一走，直到所有的灯都熄灭了也不停留，你会挽着我的衣袖，我会把手揣进裤兜，走到玉林路的尽头，坐在小酒馆的门口。”——赵雷的《成都》

成都是一个节奏很慢的城市，让生活在快节奏生活里的我们，听了《成都》这首歌后对成都充满了憧憬和向往。很想和Ta去成都的街头走一走，去小酒馆里看一看……

谈到一座城市，就不得不说它的美食。成都是一座充满魔力的城市，能够很简单的满足人的“口腹之欲”。成都的美食不同于广州的清淡，不同于上海的温和，亦不同于苏州的清甜。成都，有属于自己的味道!一吃，辣；二吃，还是辣；三吃，却是不舍再放下。这就是成都，独一无二，有自己个性的成都。

火锅

最开始接触成都美食的朋友，免不了从火锅入手。火锅、串串、冒菜本是一家，一个入锅烫，一个穿上竹签入锅烫，一个烫好了端上桌。表面浮着一层红油，内里埋着几段辣椒，都是同样的辣，同样的重味。油香肉味四溢，在滚烫的牛油锅底翻滚中飘起朦胧的烟，这是成都编织的梦。

兔头

在成都，卖兔头的店可谓百花齐放，各有千秋，红油兔头、五香兔头、麻辣兔头……口味十分繁多。成都人啃兔脑壳最在行，卡卡角角的肉都吃的干干净净，毕竟从小吃到大，在外吃饭必点，而且麻辣的、蒜香的都要来一个。

鸡爪

说起鸡爪，四川人吃鸡爪的厉害程度不亚于兔头，每年有2亿只兔头被四川人啃掉，鸡爪估计有4亿只被啃的只剩下骨头。前有鸿顺吉稀溜耙、二孃鸡爪爪、销魂掌，后有降龙爪爪、斗鸡饭场伙。

脑花

脑花儿简直是成都人的最爱，下班再忙，也不惜穿越大半个城市，只为吃上一口脑花儿。而且成都人吃脑花儿的花样还不重复，什么烫脑花儿、冒脑花儿、烤脑花儿，还有油炸脑花儿！油炸脑花儿乍一看还以为是金黄鸡米花，实际上是老板把大块的脑花分成均匀的小块，炸成金黄再配合些许的蛋黄酱，脑花外酥里嫩，蘸碟里面的芥末。

龙抄手

说起抄手，实际就是我们所说的馄饨，只是各地叫法略有不同。但成都的馄饨确实味道不一样，凭借皮薄、馅嫩、汤鲜的美味口感，俘获一众吃货的芳心。龙抄手的面皮一定要薄入纸片，肉馅要细嫩香醇。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香，成为成都美食的佼佼者。

豆花

成都豆花吃法花样多，可咸可甜，可麻辣可冰醉、可搭配酸菜、馓子、水果……在成都，豆花颇受喜爱，吃法这么多，不是每个人都依次尝过。豆花是川渝一带最简单开胃的美食，嫩滑绵软，嫩得入口即滑，却又绵得用筷子挑一团起来，不碎不裂。

担担面

担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。因最早是由小贩挑着担子沿街叫卖而得名。

凉糕

凉糕是成都很著名的一种甜品，吃起来又凉又甜极为爽口，利用糖、豆沙、江米等材料做成的糕点冰起来，再切块就成了糯米凉糕了，是夏天消暑点心之一。凉糕口味众多，作法也不大相同，其中有红豆口味、绿豆口味、花生口味、黑糖口味、芋头口味等，其口感吃起来都是使人感到清凉且甜而不腻。

川北凉粉和伤心凉粉

成都有两种凉粉，历史都十分悠久，其口感上有所不同。川北凉粉选用新豌豆粉手工加而成，调味料更适合大众口味。伤心凉粉采用土豆粉、大米粉制作，颜色微黄，也有用豌豆粉的，制作工艺与川北凉粉大致相同，味型方面极端鲜辣，别具一格，特别爱吃辣的人会赞不绝口。至于伤心凉粉为什么叫伤心凉粉，我也不知道，但是，不管你伤不伤心，来成都，一定要吃这里的凉粉。

三大炮

三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。

当然这只是成都美食中的冰山一角，更多的还需要我们自己去慢慢探索~成都的美食犹如品人。初次见面，印象一般；再交往，好感倍增；深交往，却相见恨晚。都说因为一首歌爱上一座城，也许对于去过成都或者是在成都生活的人来说，是因为一座城爱上一首歌。

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