时间:2018-11-01 13:21:45 来源:吃货处女座作者:乌鸡点击:
大家都说秋天了,我们就该开始进补了。为了滋补、养颜,大家肯定都要多喝一些好喝的汤品,为了跟上这个步伐,小编在家里开始冥思苦想,到底应该炖什么汤呢?羊肉汤喝了容易上火,喝鱼汤收拾鱼又有点麻烦。那到底应该炖什么汤呢?
小编就拿起菜篮子,到市场里去找灵感了。这时候前面有一群大妈,正在抢购东西,小编赶紧凑热闹跑过去看一看,原来都在排队买现杀的乌鸡。这个东西好呀,杀完之后直接拿回家里炖一炖就能吃,特别方便。而且不论怎么吃,味道都特别好。
乌鸡一般都是在山林里面长大的,平时只吃虫子和草药还有一些野菜长大,和那些几十天就出栏的鸡肉味道完全不一样,特别爽口、弹牙。没有一点肥肉,油脂含量特别少,很适合给小孩和老人吃。
乌鸡的营养物质含量特别高,它里面的烟氨酸和维生素e的含量特别丰富,对女性的皮肤和女性的生殖健康,都是特别有益的。如果常吃还能够治疗痛经、补血等等。而且,相比那些普通的鸡肉,乌鸡的血清蛋白含量要比它们要高得多。铁元素含量而也高出不止一点,所以是一种养身佳品,能够让忙于加班的上班族,抗疲劳、补身体。老年人多吃还能够延年益寿,预防各种疾病。
于是小编也赶快买了一只肥肥的乌鸡。让店家帮忙处理好,然后带回了家里准备炖汤喝。
首先我们要准备好配料:
乌鸡半只,大葱一根,枸杞10粒,香菇3朵,虫草5根,香叶2克。
首先把锅里面装上足够的水,把姜切成片放在里面,然后加上30克黄酒,冷水的时候把乌鸡剁成块下锅。等水开了之后,撇去上面的浮沫,然后再让它煮上大约五分钟,就把肉都捞出来控一下水,然后把它们放在一边备用。
虫草和枸杞还有香菇,一定要提前泡发,不用泡的太久,一个小时就足够了。因为炖鸡的过程也很久,能够让它慢慢的都发开,营养物质也能够全部出来。然后把大葱切成几段,把香菇切成小片,然后,把锅里加上水,放入乌鸡和各种配料。再加上15克黄酒,5克白酒,然后用大火烧开之后,让它沸腾上五分钟,然后转为小火,盖上盖子,煲大约两个小时,这时候就可以吃了。
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