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台式葱姜蒸鸡这样做最美味，肉质细嫩，没有腥味也不油腻

时间：2018-11-01 12:31:08 来源：小邱邱的美食说作者：鸡肉点击：

小伙伴们天天战斗在职场上，越来越多人会感到压力、烦躁、空虚。每天在公司忙成狗，下班后累成狗，回到家里，有时感觉好像自己的生活质量还不如对门老王家的狗……

那么，此时想要不管是身体还是心里都充满力量，可以先从饮食这方面入手，比如多多吃鸡。中医认为，鸡肉温中益气、补虚填精、健脾胃、强筋骨。其蛋白质含量高，易消化，容易被人体吸收，能够增强体力、强壮身体。而且鸡肉脂肪含量较低，经常吃也不会有压力，是健身、减肥人士的首选。

鸡的肉质比较细嫩，滋味也很鲜美，适合煎、炒、炖、炸、蒸、熬汤等多种做法。妈妈一定告诉过你，大病初愈、身体虚弱、刚生完孩子的产妇，都适合用鸡汤来滋补身体。

今天我们要教给大家的美食，就是台式葱姜蒸鸡。

这道菜原汁原味、清淡爽口，很适合下班后配上白粥一起吃，既能满足你的口腹之欲，又不会给肠胃增加负担。

【食材】去骨鸡腿肉200g 生姜1块 小葱1根 黄瓜1根 盐半勺 黄豆酱油1勺 白胡椒半勺 香油半勺 凉开水1勺

【食谱】

1.先把鸡肉处理干净，把肉比较厚的地方用刀划开。

注意是浅浅的用刀划开，千万不要切断。这样既能让鸡肉更好的入味，又能保证成品的外形。

2.把生姜切片、小葱切成小段，铺在已经装盘的鸡肉上。倒入半勺盐、1勺黄豆酱油、半勺白胡椒粉、1勺凉开水，将调料搅拌均匀，腌制鸡肉。

最好能用手直接给鸡肉做按摩，这样可以让葱、姜的汁液和所有调料能够更好进入鸡肉内部。

3. 腌制鸡肉的时间在半小时左右。如果天气比较热，可以在表面覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室中腌制。

4.蒸锅中加入足量清水，开火。等水沸腾后，再把整盘鸡肉直接放进锅中，蒸20分钟左右即可出锅。

5.出锅后，去掉表面的葱姜，取出鸡肉放置一会儿，等鸡肉不烫后，切成厚片。

鸡肉太烫时不好切，也容易烫伤手。当然也不要彻底晾凉，鸡肉再温热的时候口感最好。

6.把剩余的汤汁盛入碗中，加少许香油，即可作为蘸汁使用。

7.黄瓜切丝，一部分垫在盘底，上面摆上鸡肉，少量黄瓜丝放在鸡肉旁边作为点缀。

这样，台式葱姜蒸鸡就做好了。

这样做出的鸡肉，味道鲜美，方法简单易学。它类似于广式白切鸡的清淡风格，但比白切鸡更加的爽滑、清香。吃一口，油而不腻，鲜嫩欲滴。

赶紧试试吧，今晚来吃鸡！

盘中明珠——海螺

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