大家都爱吃的超级下饭菜!

时间:2018-11-01 12:31:10 来源:学会美味佳肴作者:适量点击:

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平时大家都的9款超级下保证大人了一碗还想,娃也得呼啦啦的,不用你追着啦!又少了一件操心事呢!

还等什么?还不赶紧收了回家去!一、【红烧竹笋】

用料 :五 ,竹笋, 香料(八角+桂皮+香叶+干椒+姜片), 香料若无可不放 ,老抽, 生抽, 料酒, 冰

做法

1.将炒锅(锅)烧,把五皮朝下烫成焦,然后洗干净

2.五切小块,把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五上备用。

3.锅少,放入上步骤准备的五煸炒至微微缩

4.加刚好淹没五量的清,然后放老抽、生抽、料酒、冰沸腾以后中小火炖45分钟。

5.在炖的时候,我们来准备笋,锅中注入清,烧至沸腾把笋带壳放入中煮5-10分钟(煮的程度就是笋壳完全变色),笋煮好以后捞出放凉,剥开外壳切块备用。

6.炖45分钟以后,揭开盖子放入些许干椒,再加入春笋,然后加少许

7.混合均匀再焖至干即可。二、【魔芋焖鸡】

用料 :鸡 大的半只、小的用1整只, 魔芋 适量, 生抽 2勺 ,老抽 半勺, 八角 2颗, 桂皮 1小条 ,蒜 5瓣 ,姜片 ,干椒 随意 ,胡萝卜 随意

做法

1.把鸡在沸里面过一遍,捞出备用。

2.魔芋切条、姜切片,蒜用整瓣的,去皮待用。另外我准备了些胡萝卜用于调色。

3.,放入鸡、八角、桂皮、姜片料酒翻炒2分钟左右,再加入老抽和生抽翻炒1分钟。

4.加与鸡齐平的,盖上锅盖,沸腾之后转中小火焖45分钟(如果火没有用对,45分钟肯定会干,中途要随时注意锅中情况,以防提前烧干)。

5.45分钟以后,加入切好的魔芋并加转大火收汁,椒的把干椒的与魔芋一同放入,椒请忽略。

6.收汁到干时,加入胡萝卜条混合均匀,

7.大火收汁到自己喜欢的程度即可。三、【腊肠蒸南瓜

用料: 腊肠 1根 ,南瓜 200g ,剁椒 适量 ,蒜 2瓣 ,生 适量 ,耗 适量 适量 ,香 适量 ,香 适量

做法

1.准备食材

2.南瓜切块洗净。

3.腊肠和蒜分别切碎。

4.1勺生抽,1勺蚝,1勺,1勺香,1勺剁椒,少许香调成酱汁。

5.塔吉锅内刷上一小勺,刚刚可将底盘沾满即可。

6.放入南瓜块,腊肠蒜末倒在南瓜上。

7.淋上酱汁盖好盖子。

8.燃气炉或电陶炉加7分钟焖3分钟即可。

9.撒上香葱。四、【四喜烤麸】

用料: 烤麸 350克 , 15克, 木耳 3朵 ,生 50克, 胡萝卜 5片, 植物 适量 ,食 适量 适量, 料酒 适量, 生抽 适量, 葱姜 适量芝麻 少许, 鸡精 少许

做法

1.烤麸在中用反复挤压,去除豆腥味。

2.生煮沸后,继续煮10分钟,冲洗干净,剥去生衣。

3.木耳,用发好,洗净切段,胡萝卜切片,烤麸切小方块。

4.烤麸煮沸,再用清浸泡冲洗几遍,挤干份。

5.起锅,比平时炒多一点,煸炒至烤麸发,盛出。

6.至七成,放入姜末爆香,再放入木耳生、胡萝卜煸炒2分钟。

7.放入烤麸、放一大碗、加入料酒、、生抽,大火煮沸收汁。加入食、鸡精,淋上芝麻,撒上葱即可。五、【脆皮豆腐

用料 :豆腐, 番茄沙司, 植物, 淀粉 ,香葱, 红

做法

1.豆腐切成块,裹上干淀粉。

2.炸至金捞出

3.倒出锅中的,留少量。倾入番茄沙司,加少量、红椒,煮沸。用勺子舀取沙司,浇在炸好的豆腐上即可。六、【蒜蓉

用料 :五 500克, 蒜 3掰(喜欢蒜的味道可以多放), 香 适量喜欢可以多放), 葱 适量 ,姜 2片 ,料酒 适量 ,蚝 适量, 生抽 适量 适量 适量

做法

1.将五用清干净,放到锅里,再倒2碗进去,放点料酒,2片姜,还有一点(放是让煮的时候入味的),开火煮20分钟左右,(用筷子能插的进去就可以了)

2.香,葱,蒜干净,香和葱切段备用,蒜磨成蓉放碗里,放点淹10分钟

3.猪煮熟不要着急把它装起来,让它在锅呆到温,呆到不烫的时候再装起(这样是让猪再入味些)切片摆盘。

4.锅里烧,再将蒜蓉倒进去抄香,下葱和香(留一点香装饰)抄几下放,生抽,蚝抄到酱冒泡就可以起锅

5.把煮好的酱淋上摆好的猪里就好了。七、【麻婆豆腐

用料 :豆腐 250克 ,猪馅 60克, 姜 适量, 蒜 适量, 豆瓣 一勺 ,老抽 适量 适量, 淀粉 适量 ,高 一碗, 干适量食用 适量

做法

1.准备配料:将蒜和姜切成碎粒,干椒切成段,豆粉用化开。

2.下猪馅(也可以用牛馅),中火炒散。

3.加入姜蒜粒、干椒段和豆瓣爆炒一下。

4.加入高,稍微煮一下(没有高用清也可以)。

5.将豆腐切成2厘米见方的小块,小心放入锅中。(豆腐可以事先用沸汆一下,中可加一点去除豆腐的豆腥味)。

6.加入老抽、调味调色,豆腐中炖5、6分钟,如果太多可大火收汁。(注意豆腐易碎,尽量不要用锅铲去搅动豆腐,可以端起锅轻轻晃动)

7.加入淀粉勾芡。

8.装碗后在表面均匀撒一些椒面和葱。八、【焖土豆块】

用料: 土豆 2个 ,干椒 随意 ,椒 随意 , 适量 ,鸡精 适量 ,葱 随意, 适量

做法

1.土豆去皮切小,放入土豆块翻炒2-4分钟,加干椒、椒。

2.再加小半碗

3.盖上锅盖焖至半干(用筷子试一下土豆软了没有,若没有再加半碗)加、鸡精调味

4.再大火收汁撒上葱即可。九、【豆腐

用料: 5-6片 ,豆腐 250g ,五 100g ,小椒 3个, 适量, 葱、姜片、 适量

做法

1.准备食材

2.洗净控掰成片,大约5X5CM左右。猪切成薄片。

3.平底锅,中火,倒豆腐稍微煎一下盛到盘子里备用。

4.中火锅子烧,倒入片炒到有点发,然后加入葱和姜炒香,倒入炒到开始发软后加入煎好的豆腐椒,翻炒大约2分钟后加入炒匀,然后加入大约炖7-8分钟就可以出锅了。

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