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饭菜这样做，家里孩子顿顿吃的欢

时间：2018-11-01 12:31:07 来源：晋食小魔厨作者：切成点击：

香菇炒饭

用料：大米、香菇、虾皮、盐、糖、料酒、生抽、老抽、食用油 制作：干香菇泡软，切成小丁；虾皮洗净，大米洗净加入1:1的水放入电饭锅煮熟，再焖20分钟；煮饭的时候准备调味汁，料酒、生抽、老抽、糖、盐放入小碗中，加入80ml泡香菇的水混合，锅内倒油烧热，加入香菇丁和虾皮翻炒，再倒入调味汁，中小火煮3分钟，剩少许汤汁时关火，将煮好的米饭和汤汁搅拌均匀即可

什锦炒饭

用料：米饭、鸡蛋、虾仁、火腿、豌豆、胡萝卜、香菇、葱、盐、油、料酒 制作：虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻。胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，葱取葱绿部分切成葱花，鸡蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用，锅底少量油烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加盐略翻炒，盛起待用。再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，撒葱花炒香，这里直接出锅就是葱花蛋炒饭了，再加入炒好的什锦，翻炒均匀出锅

辣炒青豆香干

用料：五花肉、香干、青豆、辣椒油、酱油、蒜、盐 制作：干青豆提前泡涨后入沸水锅煮3分钟左右捞出过凉沥水，五花肉切粒，香干切丁备用，热锅内放少许食用油，油热后下五花肉粒煸至出油且外表微黄，下入蒜末煸香，倒入香干，调入酱油略炒，倒入青豆，翻炒至略有些干时，加少许清水，调入盐，一勺辣椒油翻匀，盖上盖煮出青豆全熟，转中大火把水分炒干，炒至青豆表面略有些微干时起锅即可

蛋包饭

用料：米饭、拌饭酱、鸡蛋、胡萝卜、泡菜、肉松、葱、盐、番茄酱 制作：黄瓜切成丁，胡萝卜切成丁，把胡萝卜煮一下或者用油炒一下，米饭上放胡萝卜丁和黄瓜丁，放上一勺肉松，加入拌饭酱或是辣椒酱，加入一勺切碎的泡菜，用力把饭团包紧后摁扁，平底锅里加入橄榄油，放入饭团两边稍微煎一下，打两个鸡蛋，加入葱花和盐搅拌均匀，开大火，把蛋掖倒在饭团周围，蛋掖凝结后包起即可

滑鸡片

用料：鸡胸肉、青椒、小红辣椒、鸡粉、酱油、料酒、淀粉、豆豉酱 制作：鸡肉切片状、大小随意，青椒去籽、切小段，小红辣椒斜切成片，在鸡肉片中加入料酒，再加入干淀粉，最后加入鸡粉，充分搅拌均匀，腌制15分钟，锅中加少许油，烧至七成热，放入鸡片，迅速划散，炒至鸡肉变成白色，立即盛出待用，另起锅，不加油，直接倒入豆豉酱，炒出香味后放入青红椒，不停翻炒，炒2分钟后放入事先炒好的鸡片，用铲子迅速炒匀，根据个人口味调入少许糖，再加入适量酱油，翻拌均匀后立即熄火即可

洋葱煎鸡蛋

用料：洋葱、鸡蛋、尖椒、葱、生抽、盐、淀粉、油、清水 制作：尖椒去籽切碎备用，鸡蛋打入碗中，然后加入生抽、盐、水淀粉打散搅拌均匀，再加入尖椒、洋葱、葱花拌匀备用，锅内10ml油，油热后加入蛋液，中火转动锅底使蛋液铺满锅底，待蛋液些许凝固时转为小火，盖上锅盖焖到蛋液基本凝固后将蛋饼翻面，转为中火煎一下即可

培根蔬菜卷

用料：培根、红黄彩椒、火腿、黄瓜、金针菇、生菜、橄榄油 制作：红、黄彩椒、黄瓜、火腿均切细丝，锅中烧水，水开后放入金针菇焯烫至熟，捞出沥干水分待用，锅中刷一层橄榄油，放入对切的培根，小火煎至培根变色，油脂渗出，取一片培根放入盘中，上面放入适量红、黄彩椒丝、黄瓜丝和火腿丝，从上到下卷起，便当盒中铺一层生菜，将培根卷码入即可

台式葱姜蒸鸡这样做最美味，肉质细嫩，没有腥味也不油腻

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