时间:2018-11-01 12:31:09 来源:喵小喵de美食屋作者:土豆点击:
小土豆炖排骨
材料:
猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油
做法:
1、排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮。
2、锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出。
3、利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
5、添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂,大火收汁即可。新疆大盘鸡
材料:
鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把
做法:
2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟,倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟。
3、加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止。
4、加入青辣椒红辣椒,起点缀色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了。
5、翻炒一下就可以出锅装盘了。香辣排骨焖土豆
材料:
排骨,土豆、老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖、姜片、料酒15ML。
喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧, 我加了一调羹,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。
做法:
1、小排骨,适量,剁成小段。
4、爆炒排骨,炒干水分和腥气。
6、放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。
7、放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油,味道容易进去。咖喱土豆
材料:
土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根、糖、盐、咖喱粉或块、油适量
做法:
2、锅洗净放油,加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒,加水,大火煮十分钟后起锅(水要多加,大火煮食比较费水,容易干锅),见洋葱融化即可,加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开),加入盐、糖,转小火煮五分钟即可。番茄土豆牛肉汤
材料:
番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。
做法:
1、土豆去皮洗净,切小丁。
2、卷心菜洗净,切小片。番茄洗净后用开水烫一下,剥去皮,切小块。
3、汤置火上,倒入牛肉汤,加葱姜末,投入土豆和卷心菜,烧开后撇去浮沫,倒入番茄块,再烧8分钟,放入精盐调味,至土豆酥烂,淋上香油即成。辣白菜五花肉土豆片
材料:
做法:
1、准备原料,辣白菜切小片,肉切片,土豆切片(不要太薄阿)。
2、锅里放油烧热,入土豆片先炸一下,也不要炸透,过一过就行。
3、锅留底油,入葱花爆香,入肉片爆炒,加入少许酱油,料酒,糖炒至肉变色。
4、入土豆片,辣白菜,放少量鸡精,胡椒粉爆炒,充分翻炒让肉,土豆片都沾上辣白菜的味道。
5、放少量水盖锅盖焖一小会儿。
6、大火收干汤汁,出锅盛盘。
土豆炖牛肉
材料:
牛肉、土豆、食盐、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、大葱、香叶、草果、茴香籽、老冰糖
做法:
3.准备好炖肉用的料:大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角;
6.放入少许老抽和生抽,大火烧开锅,小火炖牛肉;
7.土豆切块,牛肉炖1个小时后,放入土豆;
8.加适量盐,改中火炖半个小时左右,炖至土豆软糯即可。土豆烧鸡块
材料:
做法:
1、鸡洗净,买的是湖南鸡,半只煲汤。另半只切块,焯水。土豆去皮,切块;
3、放姜,蒜爆香,放鸡块煸炒,大火炒5、6分钟,使鸡块的水分基本炒干;
4、加酒,生抽,老抽上色,加一点豆瓣酱,糖,翻炒均匀,加水,焖10分钟后,放土豆,焖只20分钟后,调味,收干汤汁,即可出锅。
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