时间:2018-11-01 12:31:08 来源:荣成市新闻中心作者:海螺点击:
秋冬季节是吃海鲜的最好时节。在众多海鲜里,海螺大家都爱吃,其肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。海螺的营养价值比较高,有补充蛋白质的作用,还可促进食欲。
海螺属软体动物腹足类,软体动物门。海螺壳大而坚厚,呈灰黄色或褐色,壳面粗糙,具有排列整齐而平的螺肋和细沟,壳口宽大,壳内面光滑呈红色或灰黄色,主要用于水产捕捞也可做工艺品。海螺为暖海产种类,主要生活栖息在浅海。海螺行动较慢,常以海藻及微小生物为食。
海螺通过大而健壮的“肉足”来行走,而海螺的“肉足”也是海螺最美味的地方,具有独特的韧劲和气味。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸、微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效,适宜黄疽、痔疮便血、糖尿病以及醉酒之人食用;海螺也适宜肥胖人群食用,有降脂的作用,对于冠心病、高血脂等疾病也有一定的抑制作用,还可以预防动脉硬化。因螺性大寒,凡患脾胃虚寒、便溏腹泻之人忌食,患有风寒感冒之人忌食,女子经期及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
教你做美食
酱爆海螺
1.海螺用刷子清洗干净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右,让其吐净泥沙;
2.将青红椒、葱、姜切丝备用;
4.在锅里放油,待油温5成热时放入葱、姜爆炒,再放入面酱,将面酱炒出香味后下入海螺翻炒;
5.在翻炒过程中淋少许料酒,待海螺的盖开始张开时,加入糖、鸡精继续翻炒,出锅前放入青红椒即可。
温馨提示:
2.海螺脑神经分泌的物质(青紫筋部分)有麻痹作用,多食会引起中毒,食前可去掉。
海螺的多种吃法
香菇螺片粥
2.将海螺煮熟,取出螺肉切片;
3.在锅中放油加热,依次放入香菇、卷心菜、螺片加盐翻炒片刻,盛出备用;
4.将大米淘洗干净,放入锅中加水熬煮粘稠后,将炒好的菜倒进锅中搅匀,最后加入油菜心稍煮一会儿即可。
白灼海螺
1.在锅中倒入半锅水,加姜片、葱段、料酒烧开;
2.将海螺放进锅中烫煮4分钟至5分钟捞出,放进冰水中浸泡5分钟左右;
3.将螺肉取出,切片摆盘;
4.撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝,淋上生抽、白胡椒粉,泼上滚油即可。
凉拌海螺
1.将海螺洗净,沥干水分;
3.将蒜捣成蒜泥,黄瓜拍碎;
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