盘中明珠——海螺

时间:2018-11-01 12:31:08 来源:荣成市新闻中心作者:海螺点击:

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季节海鲜的最好时节。在众多海鲜里,海螺大家都,其丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。海螺的营养价值比较高,有补充质的作用,还可促进食欲

海螺属软体动物腹足类,软体动物门。海螺壳大而坚厚,呈灰色或褐色,壳面粗糙,具有排列整齐而平的螺肋和细沟,壳口宽大,壳内面光滑呈红色或灰色,主要用于产捕捞也可做工艺品。海螺为暖海产种类,主要生活栖息在浅海。海螺行动较,常以海藻及微小生物为食。

海螺通过大而健壮的“足”来行走,而海螺的“足”也是海螺最美味的地方,具有独特的韧劲和气味。它富含质、维生素和人体必需的氨基酸、微量元素,是典型的高、低脂肪、高质的天然动物保健食品

海螺味甘、冷、无毒,具有清明目、利膈益胃的功效适宜疽、痔疮便尿病以及醉酒之人食用;海螺也适宜人群食用,有降脂的作用,对于冠心病、高脂等疾病也有一定的抑制作用,还可以预防动脉硬化。因螺大寒,凡患脾胃虚寒、便溏腹泻之人忌食,患有风寒感冒之人忌食,女子经期及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

教你做美食

酱爆海螺

1.海螺用刷子清洗干净,将其浸泡在加少许香或食的凉里2小时左右,让其吐净泥沙;

2.将青红椒、葱、姜切丝备用;

3.将海螺放沸中焯,迅速捞起备用;

4.在锅里放,待温5成时放入葱、姜爆炒,再放入面酱,将面酱炒出香味后下入海螺翻炒;

5.在翻炒过程中淋少许料酒,待海螺的盖开始张开时,加入、鸡精继续翻炒,出锅前放入青红椒即可。

温馨提示:

1.食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌寄生虫感染

2.海螺脑神经分泌的物质(青紫筋部分)有麻痹作用,多食会引起中毒,食前可去掉。

海螺的多种

香菇螺片

1.将香菇、卷心清洗干净,切好备用;

2.将海螺煮熟,取出螺切片;

3.在锅中放,依次放入香菇、卷心、螺片加翻炒片刻,盛出备用;

4.将大米淘洗干净,放入锅中加熬煮粘稠后,将炒好的倒进锅中搅匀,最后加入心稍煮一会儿即可。

灼海螺

1.在锅中倒入半锅,加姜片、葱段、料酒烧开;

2.将海螺放进锅中烫煮4分钟至5分钟捞出,放进冰中浸泡5分钟左右;

3.将螺取出,切片摆盘;

4.撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝,淋上生抽、胡椒粉,泼上滚即可。

凉拌海螺

1.将海螺洗净,沥干分;

2.在锅中加适量,将洗净的海螺放入锅中煮熟;

3.将蒜捣成蒜泥,瓜拍碎;

4.将煮熟的海螺捞出晾凉,用筷子插到海螺中,随螺纹轻轻转动,取出螺

5.将螺切成薄片放入盘中,加入拍好的瓜和蒜泥、适量的蚝、少量的、味精、拌匀即可。

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