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让食物成为你的药物，更全更实用的健康饮食手册来了

时间：2018-11-01 10:21:49 来源：医食参考作者：饮食点击：

癌症是一种慢性疾病，这种疾病与高血压、糖尿病一样可以得到抑制，合理的治疗和饮食调理能延长生存期，患者可以做到与癌症一起无症状共处多年。合理的饮食是一种安全无副作用的治疗手段，化疗前后、放疗、围术期如何饮食，都是有讲究的。

通过合理的饮食不仅可以让癌症患者对病情得到有效的控制。还可以让正常人有效地防止癌症的发生。我们来看一下防癌抗癌饮食需要注意哪些呢？

抗癌膳食原则

患病初期篇

01

多吃粗杂粮

多吃粗杂粮等富含膳食纤维的食物、多吃蔬菜和水果、合理摄入动物蛋白、减少高糖、高热量、高脂肪食品的摄入。由于癌细胞的能量来源主要为血液中的葡萄糖，没有了葡萄糖的供给，癌细胞的生长状态将受到抑制，其新陈代谢也受到限制，因此，癌症患者一定要降低碳水化合物在饮食中的比例。

研究发现高蛋白、低碳水化合物饮食有利于控制癌症进展。高蛋白饮食并不是完全改变饮食习惯，而是用一些对血糖水平影响小的食物代替，代谢后可以产生大量葡萄糖的食物。如用蔬菜、肉、鱼代替饼干、面条和甜点，并逐渐将这个替代饮食习惯贯穿今后生活的每一天中。

02

保证充足饮水量

保证充足饮水量，每天饮水1500～1800毫升。水是生命之源，是构成人体最基本的营养物质。虽然水不含能量，却是防癌抗癌的必需品，每天足量饮水，有助于清除人体产生的各种垃圾废物。如果长期饮水量不足将会损伤正常细胞，加快癌细胞生长。

03

保证维生素和矿物质的摄入

维生素和矿物质对于维持身体功能有重要作用。如在乳腺、前列腺和肠癌方面的研究表明，血液中高维生素d水平有防癌作用。富含维生素d的食物有蛋黄和鱼等，阳光照射也是体内形成维生素d的途径之一。

矿物质如微量元素硒有利于提高免疫细胞活性，日常需要量为≥40微克，富含硒元素的食物如海产品和动物内脏。而微量元素锌是所有生物必需的，是酶和蛋白质组成部分，在身体中执行很多不同功能，如在营养素新陈代谢中起关键作用，并能参与基因组的组建和细胞的生长，以及参与免疫系统的组成等等。锌的日常需要量约为15毫克，日常食物有海产品、肉类、蛋类、豆类、燕麦、花生等。

抗癌膳食原则

放化疗篇

在疾病不同治疗时期，需要有针对性地采取不同饮食调养措施。癌症不同治疗时期对机体有不同程度的损伤，合理的营养素供给有利于机体修复损伤，不同抗癌阶段配合相对应的合理饮食，可以帮助患者补充营养，巩固疗效。以下我们来看放化疗阶段的饮食注意事项：

01

化疗前饮食注意事项

患者的体质和营养状况影响化疗效果，免疫力低下的患者化疗效果差，副作用明显，所以化疗前饮食要以增强体质为主。

饮食原则

补充营养，适宜多摄入蛋白质，多摄入补气血的食物。

宜选用的食物

大米、小米、薏米、燕麦、山药、莲子、山楂、黄豆、红枣、菠菜、圆白菜、胡萝卜、香菇、牛奶、瘦肉、豆制品和鱼类等。

不宜选用的食物

绿豆、苦瓜、柿饼、薄荷、冷饮等。

02

化疗期间饮食注意事项

很多患者在化疗期间食欲降低，这是由于化疗在杀死癌细胞的同时损伤正常消化道黏膜和细胞，产生一系列副反应。

饮食原则

补充高营养食物，选择易消化、新鲜、健脾胃助消化的食物，多吃新鲜蔬菜、水果，可适量选择开胃食物。

宜选用的食物

小米、玉米、燕麦、红枣、莲子、花生、百合、西红柿、菠菜、彩椒、鱼类、动物肝脏、瘦肉、苹果、猕猴桃、山楂等。

宜选用的食物

香肠、肥肉、油炸类、有异味的食物。

03

化疗后饮食注意事项

化疗后患者身体较虚弱，在这个时期需要选择易于消化且营养丰富的食物。

饮食原则

少食多餐、营养丰富易消化、富含维生素的饮食。身体基本恢复后适宜选择有防癌抗癌作用的维生素和微量元素及提高免疫功能的食物。对于化疗后出现的症状如白细胞低、贫血等。

宜选用的食物

薏米、紫米、黑豆、红小豆、山药、红薯、胡萝卜、芦笋、西红柿、菜花、无花果、猕猴桃、香菇、木耳、银耳、鱼类、猪蹄、蛋类、酸奶、动物肝脏等。

宜选用的食物

烟熏油炸食品、肥肉、螃蟹、烧烤等。

04

放疗期饮食注意事项

放疗对肿瘤细胞影响显著，也对人体正常的细胞造成损伤，影响患者的吸收功能，患者容易出现口干舌燥、咽喉肿痛、皮肤干燥等。

饮食原则

补充水分、补充营养、多吃新鲜蔬菜水果。

宜选用的食物

大米、小米、紫米、芹菜、胡萝卜、西红柿、黄瓜、绿豆芽、木耳、香菇、鱼类、豆类及豆制品、西瓜、苹果、橙子、牛奶等。

宜选用的食物

羊肉、狗肉、火锅、烧烤、螃蟹等辛辣、寒凉食物。

抗癌膳食原则

肿瘤康复期——增强免疫力

在疾病不同治疗时期，需要有针对性地采取不同饮食调养措施。癌症不同治疗时期对机体有不同程度的损伤，合理的营养素供给有利于机体修复损伤，不同抗癌阶段配合相对应的合理饮食，可以帮助患者补充营养，巩固疗效。以下我们来看放化疗阶段的饮食注意事项：

01多糖类

多糖能促进免疫细胞活性，刺激机体产生免疫抗体，还有抗老化、对抗自由基的作用，能保护细胞，避免自由基过剩侵害细胞，预防细胞癌变。富含多糖的食物如香菇、金针菇、黑木耳、灵芝、灵芝孢子粉、茯苓、黄芪及豆类等。

02

n-3脂肪酸类

n-3脂肪酸属于多不饱和脂肪酸，也叫ω-3多不饱和脂肪酸。含EPA、DHA和DPA。富含n-3脂肪酸或其前体物的食物主要有鱼类，如鳕鱼、三文鱼、金枪鱼，植物油如菜籽油、亚麻籽油、橄榄油及坚果类。

03

膳食纤维

多项研究已经表明膳食纤维对肿瘤的发生、发展起到很好的保护作用，而且能够为肠道健康菌群提供营养物质，改善肠道环境，另外也可以抑制肠道出现炎症，增强免疫力。可用于榨汁的食物，如西兰花、胡萝卜、卷心菜、西红柿、青椒、菠菜、芦笋、小白菜、花椰菜、柠檬、草莓、苹果、柑橘类，榨汁过程中可加入少量蜂蜜改善口感。

文/王昆（天津肿瘤医院疼痛治疗科 主任医师）

文章内容来源：《医食参考》

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