时间:2018-11-01 10:11:33 来源:舌尖上的胖子作者:牛肉干点击:
记得在小编小的时候,父亲每次出差回来都会给小编带些牛肉干回来,如今不在父亲的身边,身在外地,但是还是很想那种牛肉干的味道。在外边也从买过牛肉干,但总是觉得差那么一点,今天呢,小编教给大家一种在家自制牛肉干的方法,不用再外出去买,而且做出来的味道也会非常的正宗,接下来就是具体的制作方法了!
需要准备牛肉、辣椒面、芝麻、干辣椒、八角、白糖、蒜蓉酱、食盐、食油、鸡精、花椒面、五香粉,准备好以后就可以进行具体的操作了。
第一步:把牛肉切成厚片,放在一旁备用。
第二步:把锅烧热,在锅中倒入适量的清水,用大火把水烧开,之后放入牛肉片和八角,一起煮熟之后把煮熟的牛肉捞出来,控水放在一旁备用,再把牛肉切成条。
第三步:把干辣椒洗干净,用剪刀剪成丝,在锅中放入少许的油,放入干辣椒,用小火炒香。之后盛出放在盘中备用。
第四步:锅中中倒入适量食用油,等油温到六成熟的时候放入之前切好的牛肉条,用小火炒至变色,再放点食盐,白糖,鸡精,熟芝麻,蒜蓉酱翻炒均匀之后放入花椒面,五香粉,用小火慢炒,最后放入辣椒面,再放入炒好的辣椒丝翻炒均匀之后就可以了。
这样的家庭版自制牛肉干就做好了,记得在炒牛肉干的时候一定要用小火炒,但是也不要炒得太久,要保持牛肉干的滋润,炒的太久牛肉干就会流失水分,从而口感就不会很好了。学会了以后一定要在家操作起来,这样就再也不用去外面买牛肉干吃了。
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