时间:2018-10-31 18:05:22 来源:揾食珠三角作者:百合点击:
好像猪脷 就有“大吉大利”之意
猪脷我们一般会用来煲汤
或是用瑶柱扣 或是发财猪手大利
很少会用来炒
而今天我们就请来了
他将会用猪脷做一道爽口的小炒
欧永雄
行政总厨
河芹百合炒大脷
先把猪脷切片
切片厚度一定要均匀
腌一下猪脷
炒猪脷一定要生炒
炒的时候要下多点酒
去除一下猪的气味
然后再下少许生抽炒透它
注意火候一定要均匀
接下来另起油锅
将料头爆香后加入猪脷
继续加少许酒爆香
最后埋芡就可以上台啦!
河芹百合炒大脷
等着你来探索!
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