虎皮辣椒别用老方法,教你做有馅的,鲜香弹牙,出锅直接下肚子了

时间:2018-10-31 17:51:22 来源:火镀红叶作者:辣椒点击:

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在外面,外省的同事一定会点上一个虎皮椒,老实讲,我喜欢滴滴的,看到都觉得腻;不过我倒是喜欢一种近似的法,就是在青椒里酿入鲮末,再用煎,青椒的那一面也会煎过,就跟虎皮椒差不多了,因为鲮末已经搅拌得很有弹,鲜香弹口感很好,这样的法除了鲜味,还有令人意想不到的一点,是会尝到青椒的鲜甜味,好特别,很好,出锅就直接下肚子

椒相比起小小的朝天椒,那个度真的差很远,比较适合不能的人士,青椒的质爽、脆、嫩,维生素C含量丰富,含量也高,想美的女士可以多点;肥的人大多湿气较重,可以椒,有除湿作用;青椒炒是最好常见的做法,也简单,如果想丰富有变化点的,可以试试这个椒酿——一个有馅的虎皮

椒酿:一个有馅的虎皮

主材料:鲮末250克,青椒 6个,小葱 20克,生粉 20克,椒粉 3克, 1大匙

调味料: 3克,鸡粉 0.5克, 1克,胡椒粉 1克

各材料,青椒选些新鲜不软塌,青绿不发才好,鲮末没时间回来剁,所以只是买剁好的

小葱切小颗与调味料、3克的生粉一起放鲮末里,青椒对半剖开,并去掉,晾干

末与调味料、葱、生粉顺时针拌至有弹

取一个剖开的青椒,里面的也尽量擦干,把调好味的鲮末填入并抹平整

再于鲮末那一面涂上干的生粉

锅,下点,把做好的青椒朝下放锅内,小火煎

加盖稍微焗30秒,再打盖子继续煎

把青椒的一面煎金,翻过来把青椒那面也煎得有点起皱,即可关火

青椒出锅上碟,撒下红椒粉,就可以食用,不用什么酱汁就全光了,鲜香弹,出锅直接下肚子

窍门:最好使用不粘煎锅,容易掌握,重点也不用放太多,健康

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