吃重庆麻辣火锅必备知识宝典:什么东西最解辣?

时间:2018-10-31 16:41:34 来源:乜乜作者:重庆点击:

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重庆麻火锅,又称毛肚火锅,集麻、、鲜、香、醇于一身,其中的“”在众多火锅之中尤为突出。对于很多(特别是川渝之外地区)人来说,“”是乐着,一方面无法拒绝那犹如电流窜遍全身的舒畅感,一方面却又被得上蹿下跳,涕泗横流。

重庆麻火锅经典代表品牌,专注麻火锅100年的十七门重庆老火锅营养专家认为:

从生物学上讲,“”不是味蕾所感受到的味觉,而是一种觉体验,不管是还是身体的其他器官,只要有神经能感觉到的地方就能感受到,而味的觉往往也会持续一段时间

那么对于不太能的人,或者一不小心挑战了变态味的人,想要短时间内解应该什么?对此,十七门重庆老火锅营养专家给出如下三点有效建议

1、喝点 “ 凉的 ”

效果:★★★(有点用)

小时候被到,大人们最常说的一句话可能是“喝点凉的”。这个办法确实有点效果。与冷敷止一样,低温会降低神经末梢的敏感,使感觉暂时减轻,但口腔里的温度会很恢复,除非你不停地喝。

所以“凉”对于解起效,但维持时间短。要彻底的将椒素从细胞表面移开,喝“凉”的是没用的。

2、冰牛奶和冰激凌

效果:★★★★★(效果最好)

牛奶中含有大量的酪,它可以很有效地把椒素这类疏物质裹起来带走。而且牛奶又含有脂肪,对刚入口的椒素或许也还有点用。

并且,不同牛奶差别不大,倒是温度影响更大一些,就像冰那样。总的来说,低温的全脂牛奶冰淇淋效果最好。

3、也能解

效果:★★★(有点用)

也能取代椒素与其受体结合,不过其效果不如牛奶好。10% 的效果与 5 ºC 的冰牛奶效果相当。

那 10 % 的什么概念呢?大部分市面上卖的甜饮料,含量都在 8%~12% 之间,像可乐果汁、乳酸菌饮料都是的。

朋友出去火锅,用了重庆麻火锅经典代表品牌——十七门重庆老火锅总结的这些方法,就不用再从到尾被得一直“嘶嘶嘶....了。怎么样?今晚决定重庆麻火锅了没?

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