时间:2018-10-31 16:41:34 来源:路上与美食作者:鸡汤点击:
鸡汤,营养丰富味道鲜美。它能够提高人体免疫能力,对人有很强的滋补作用,是一道很好的食补材料。特别是老母鸡炖的鸡汤,滋补功效更强。平时我们熬鸡汤,最好用老母鸡来熬制。熬好后既可以直接当汤喝,也可以留着作为烹饪其他菜的高汤使用,也还能下面条吃。可以说,鸡汤的用处和它对人体的好处是一样多的。
一碗热乎乎,物美价廉营养丰富的鸡汤到底是怎么熬制的呢?有人一直纠结,到底该不该焯水?不焯水吧,想想洗完后肉鸡里还会有的血水,想想脏东西都熬在汤里了,一个寒颤;焯水吧,营养会不会都流失了,失去鸡汤的滋补作用,失去熬鸡汤的意义?在这里,小编可以认真负责任的告诉你,别纠结了,只要严格按照小编的做法,先焯水再炖煮,这样做出的鸡汤绝对干净、美味还不适营养价值!
鸡汤的做法有很多,可以清炖,这样味道最纯真最原始。也可以混合其他材料一起炖,这样能够增加彼此的功效。今天我们要做的鸡汤,加入了枸杞和红枣。枸杞能够明目、补肝肾,红枣能够补中益气,是补血的佳品。这三者聚在一起,大大增强了滋补的效果,可以说是鸡汤做法中非常好的一种。
枸杞红枣炖鸡
食材:鸡1只,红枣适量,枸杞适量,葱段适量,姜片适量,盐适量,香菇适量。
做法:
2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用。
3、葱切段、姜切片备用。
4、将鸡块放入冷水中煮沸,撇去浮沫儿。
5、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中,大火烧开,文火炖一个小时。
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