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这一盘鲜香美味的锅贴鱼饼，好吃到连汤都不剩！

时间：2018-10-18 01:53:27 来源：眉眉的健康厨房作者：面团点击：

锅贴鱼是一道渔家特色美食，最初是船家为了省事，把主食和鱼同锅做的一种方法，即锅中央炖汤鱼，锅四周贴上面饼，饭菜一锅出，面饼吸收了鲜美的炖鱼汤汁，特别美味，渐渐的这种做法流传开来，成为一道极具特色的地方菜品。

小黄鱼500克、玉米面100克、白面100克、酵母3克、淀粉适量（裹鱼）、豆瓣酱1勺、浓汤宝1个、大蒜、姜片、八角

特百惠炒锅

做法

1、酵母加入100克温水中融化后，倒入玉米面和白面混合的粉中，一边倒一边搅拌，面团成团即可；

2、将玉米面团盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵；

3、小黄鱼去内脏洗干净后沥干水分，裹上淀粉；

4、特百惠炒锅充分预热后，倒入植物油加热至八分热，放入小黄鱼炸至表面酥脆；

5、特百惠炒锅留少许底油，放入大蒜和姜片炒香后，加入豆瓣酱和1碗水，煮开后加入浓汤宝和少许盐、糖调味；

6、放入之前炸好的小黄鱼；

7、再将发酵好的面团分成大小相同的小面团；

8、将玉米面团压成饼贴在特百惠锅的边缘上；

9、盖上锅盖小火炖20分钟左右；

打开锅盖，鱼和玉米饼吸满了汤汁，鲜香美味的锅贴鱼饼就做好了，黄鱼酥而不烂，玉米饼蓬松软糯！

喝酒时，这3样“下酒菜”就别点了，而第一个你每次都点！

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