时间:2018-10-18 01:46:57 来源:眉眉的健康厨房作者:排骨点击:
豆豉蒸排骨是广式茶楼必不可少的一道经典粤菜。蒸的嫩嫩的排骨包裹着浓郁的豉汁,排骨酥烂入味,深受大家的喜爱。
排骨400克、豆豉30克、大蒜、生姜、青红椒
2、排骨沥干水分,加入糖1勺、胡椒粉1勺、米酒1勺、玉米油1勺、抓匀调味后放入冰箱冷藏腌制3小时;
3、姜丝切丝,豆豉用刀轻轻拍一下;
4、大蒜用特百惠小旋风拉成蒜蓉;
5、豆豉、姜丝、蒜蓉倒入排骨中搅拌均匀后腌制15分钟左右;
7、鹅妈妈炒锅里加水,放入蒸架,再将腌制拌好的豆豉排骨放在蒸架上,大火烧开后中火蒸30分钟左右;
8、可以依照个人喜欢的软硬口感调整时间,如果喜欢特别酥烂的口感,也可以用鹅妈妈压力锅来做,上压后蒸8-10分钟即可;
9、青红椒切片后撒在蒸好的排骨上;
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