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我们家这边市场是这样烤脆皮猪肉的，买2斤送半斤，好吃划得来！

时间：2017-11-03 19:48:47 来源：洋洋谈美食作者：脆皮点击：

你们平时喜欢旅游吗？在旅游的时候喜欢吃一些当地的美食吗？喜欢吃一些当地的什么食物呢？小编的家在河南，这里有一道很好吃的食物，外地旅游的人很少会知道然后去吃，小编给你们推荐一下。

这道美食平时当地人会买的比较多，因为佐饭吃是比较常吃的一种吃法。不过，没事的时候买一些当零嘴吃也是很不错的啦。——河南烤脆皮猪肉 。

我们家这边市场是这样烤脆皮猪肉的，整只猪一起烤，然后整只猪烤出来往那一放，买2斤送半斤，好吃划得来！便显得诱人无比。不停的在诱惑着我们去吃他一样。不过是真的值得一吃，便宜实惠。

有时候他家有事或者卖完了的时候，自己又馋得很，就会自己在家上网百度做法来吃，这里给你们安利一个小编觉得做出来不错的做法

主料：五花肉1100克

辅料：食用油2汤匙食盐1.5茶匙五香粉2茶匙苏打粉1茶匙生抽5汤匙白糖2茶匙细香葱1把姜1小块料酒1.5茶匙

做法：

1.把五花肉洗干净切成宽约9厘米，长约15厘米的大块，准备好细香葱和姜丝；

2.煮锅中坐入冷水，把五花肉和葱姜加入大火煮开，加入适量料酒煮至断生；(可以用筷子插进肉里，没血水淌出即可)

3.煮好的五花肉捞出泡入冷水盆中；

4.用刀把皮上刮干净并冲洗；

5.五花肉皮向下用刀切成宽约1厘米的片，不切断，方便入味和切成品；

6.用厨房纸把皮擦干，再用牙签在皮上扎些细密的小洞；

7.先在皮上抹上少许细盐，等盐完全渗入后再抹上适量小苏打；

8.用适量生抽，五香粉，盐，白糖搅匀；

9.把瘦肉部份向下在酱汁里腌制约1小时；

10.中途要用刷子把酱汁多次沿着缝隙刷入肉内；

11.腌好后用竹签从中间串起来，防止烤的中途变型；

12.用锡纸把肉包起来，皮露在外面；

13.烤盘上铺上锡纸，把肉块放入，要保持肉块的高度一致，入预热好的烤箱上数第二层，烤箱加热方式选择上下管加热和热风循环，上下管温度调至230度，烤35分钟；

14.把肉取出，用刀把表面的焦化物刮干净，然后在表面刷上一层油；

15.接着入烤箱，上下管温度调至200度再烤10分钟即可；

16.烤好后取出，不烫手时在干净无水的切菜板上，把皮向下，沿着瘦肉部分切好的位置切片即可；

这个是广式脆皮烤肉，做出来解馋是不错。不过呢，比起那家店里的还是差的远啦，所以小编一般时候还是会去那一家买来吃的。

你们那边有烤脆皮猪肉吗？是怎么烤的？欢迎在下方评论区评论，更多精彩内容等着你哦~

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