优雅迷人的天鹅泡芙,做起来竟这么简单

时间:2018-10-17 18:20:35 来源:德普美食厨房作者:搅拌点击:

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蓬松的面皮中裹着奶果,一口气连好几个超满足,这就是泡芙魅力,甜而不腻,唇齿留香,令人回味无穷,泡芙样式多种多样,小编最喜欢泡芙,看着十分优雅高端,以为制作会很难,没想到做起来还是蛮简单的,喜欢的小伙伴们可以学习一下哦!

泡芙

by豆果美食·格蓝蓝

主料

低粉100克 | 160克

80克 | 3个

15克 | 2克

辅料

150克

15克

巧克力适量

步骤

1. 加入锅中

2. 开小火,搅拌,至完全融化

3. 关火,筛入低筋面粉

4. 用橡皮刮刀不断的搅拌,直到无干粉,锅底形成一层薄膜。整个过程保持小火,火太大了会糊锅的,用橡皮刮刀不断的搅拌,直到无干粉,锅底形成一层薄膜。整个过程保持小火,火太大了会糊锅

5. 打入碗中,搅拌成

6. 分次加入面糊中,边倒边搅拌,一次不用倒太多,少倒一点,等液和面糊完全融合了再倒

7. 搅拌至泡芙糊非常光滑

8. 裱袋剪一个小口,将搅拌好的泡芙糊装入裱

9. 在烤盘上挤出类似于S和Z的形状

10. 烤箱选择上下火功能,200度预,把烤盘送入预好的烤箱,

11. 烤盘放到中层,烤五分钟后取出烤盘,晾凉

12. 裱袋口剪大一些在烤盘上挤出滴的形状

13. 烤箱温度选择200度,放入烤盘,烤5分钟。当泡芙膨胀起来以后,把温度降低到180度,继续烤15分钟,直到表面烤到上色满意即可。一定要烤到位,否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门

14. 奶10:1的比例打发

15. 打发好装入裱

16. 泡芙完全冷却后,上下切成两半

17. 把上半部分再切成两半

18. 再将奶挤在天身子的下半部分,将天的颈部插入前部,然后装上两瓣翅膀,最后用签沾少许巧克力酱点上眼睛即可

19. 搞定啦,做起来还是很简单

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