时间:2018-10-17 18:20:35 来源:德普美食厨房作者:搅拌点击:
蓬松的面皮中包裹着奶油、水果,一口气连吃好几个超满足,这就是泡芙的魅力,甜而不腻,唇齿留香,令人回味无穷,泡芙样式多种多样,小编最喜欢天鹅泡芙,看着十分优雅高端,以为制作会很难,没想到做起来还是蛮简单的,喜欢的小伙伴们可以学习一下哦!
by豆果美食·格蓝蓝
主料
低粉100克 | 水160克
辅料
奶油150克
3. 关火,筛入低筋面粉
4. 用橡皮刮刀不断的搅拌,直到无干粉,锅底形成一层薄膜。整个过程保持小火,火太大了会糊锅的,用橡皮刮刀不断的搅拌,直到无干粉,锅底形成一层薄膜。整个过程保持小火,火太大了会糊锅
6. 分次加入黄油面糊中,边倒边搅拌,一次不用倒太多,少倒一点,等蛋液和黄油面糊完全融合了再倒
7. 搅拌至泡芙糊非常光滑
9. 在烤盘上挤出类似于S和Z的形状
10. 烤箱选择上下火功能,200度预热,把烤盘送入预热好的烤箱,
11. 烤盘放到中层,烤五分钟后取出烤盘,晾凉
13. 烤箱温度选择200度,放入烤盘,烤5分钟。当泡芙膨胀起来以后,把温度降低到180度,继续烤15分钟,直到表面烤到上色满意即可。一定要烤到位,否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门
15. 打发好装入裱花袋
16. 泡芙完全冷却后,上下切成两半
17. 把上半部分再切成两半
18. 再将奶油挤在天鹅身子的下半部分,将天鹅的颈部插入前部,然后装上两瓣翅膀,最后用牙签沾少许巧克力酱点上眼睛即可
19. 搞定啦,做起来还是很简单哒
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