时间:2018-10-17 13:26:12 来源:美食工坊作者:饺子皮点击:
在美食君的印象里,天南地北,好像一有节日或节气就意味着吃饺子。
尤其在北方,天寒地冻时,一家人围坐在炕上,你擀皮来,他和馅,我来包,一派和乐景象。
除了吃的时节不同,饺子的馅料和包法也是别具特色。美食君最爱尝试饺子的新包法,月牙弯,柳叶,大肚子,元宝,花型,金鱼......
饺子的馅料并不是传统地包进皮里,还有开放式的露在表面,吃一顿捣腾得不亦乐乎~
当然,开放式的包法更适合于煎烤,焦脆的底,柔软的皮搭配饱满的馅料,蘸一碟醋或辣椒油,这好吃劲儿简直难以言喻!
抱 蛋 煎 饺
2. 肉馅里加入适量的生抽,盐,料酒,白胡椒粉和葱花,搅拌均匀后置于一旁腌制10分钟。
5. 在两个空洞里填入炒好的胡萝卜丁。
7. 中小火煎至饺子底面金黄后,加水(水量没过饺子的一半即可)。
8. 盖上锅盖转大火,水快干后转小火,倒入蛋液,撒入葱花和黑芝麻。
9. 待蛋液完全凝固即可。
金黄的蛋饼,橘红的胡萝卜丁和翠绿的葱花交相辉映,娇小可爱的饺子笔直地站立着,即使是讨厌胡萝卜的吃货也不会抗拒这等美味吧~
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