时间:2018-10-16 23:21:17 来源:妈咪爱下厨作者:排骨点击:
假期带孩子出去旅游,顺便去妈妈的朋友家做客,中午阿姨做了一顿丰富的午餐,桌子上这道不起眼的排骨,女儿吃了一块后大叫好吃,竟然添饭了,赶快请教阿姨这道排骨的做法。材料,做法都非常简单,完全可以当做平常的家常快手菜。重点是味道很好哦。选购排骨很关键,一定要选中间那条骨是扁的猪肋骨,这种部位的排骨肉不会很厚,也更容易入味和焖软,放香醋目的一是提鲜,二是焖肉加点醋,醋能将肉中的钙、磷、胶质等营养充分融入汤中,便于人体吸收。加点辣椒使这道排骨更有风味。
【材料】:猪肋骨 300克、青椒 1根、红辣椒 1根、姜 2片、香醋 2大匙、酱油 1大匙、糖 1匙 、盐 少许、
【做法】:
1、准备好材料;
2、把青椒和红椒切成细长的圈圈;
3、锅内放油,放入姜片和排骨中火煸炒;
4、这时候把火转到最小,淋入香醋;
6、放入白糖,翻炒均匀后盖上盖子,一直用最小火来焖,中途打开盖子翻两下;
【小提示】:一般的排骨肉多,而且必须长时间蒸制或者加水焖才能使肉软绵,做这个排骨最关键的就是一定要选猪肋排,要中间那条骨是扁扁的那种,而且肉不厚,容易入味,吃起来肉质软而不柴。
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