时间:2018-10-16 23:21:19 来源:绿野仙踪olivia作者:馄饨点击:
红油抄手,常吃也不腻的川味小吃,柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。多包一些放在冰箱冷冻,吃的时候超级方便,调个料汁就是一碗麻辣香鲜的红油抄手,不能吃辣的小朋友可以煮成清汤馄饨,早餐有它方便很多,热乎乎的一大碗,出门不怕冷啦。
配料:辣椒面25克,香叶1片,盐5克,白芝麻5克,葱1段,姜1片,蒜1瓣,料酒10毫升,生抽15毫升,老抽3毫升,醋10毫升,糖3克,榨菜少许,香葱少许,香菜少许,红油少许
2、肉馅中加入盐、料酒、葱姜末、生抽、老抽,搅拌上劲,腌制15分钟。
3、在馄饨皮一端放入猪肉馅,对折两次,将开口的两端捏合,然后两边面皮合拢。
4、依次制作。
6、制作红油:将辣椒面、白芝麻放入盆中,油中放入花椒、香叶炸香,然后将油倒入辣椒面和白芝麻中,搅拌均匀。再加入醋、红油、盐和糖,最后放入香葱粒、榨菜、蒜末搅匀。
8、馄饨煮熟后,料汁中加入少许汤或水,将馄饨捞出放入碗中即可。
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4、煮馄饨时,馄饨浮起后,再煮两三分钟即可捞出。
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