入秋后不可错过几个家常菜,每天吃吃,淡化色斑,赶走大肚腩!

时间:2018-10-16 23:16:15 来源:羊人说新鲜事作者:排骨点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

红烧

3道清谈家常,低脂少家庭健康饮食少不了,人人都

材料:羊、比目干、香菇、八角、蔻、腐乳、沙酱、生抽、老抽、蒜苗、冰、味精

做法

1、羊,捞出洗净,比目干剪成小片,锅加放少许,小火把比目片炸香,捞出。

2、锅留底,香菇,八角、蔻放入锅中炒香,放入羊翻炒。

3、加入冰、腐乳和沙酱,翻炒至冰溶化,放入比目、生抽、老抽、和味精,翻炒均匀。

4、加入没过羊,大火煮开,转小火炖1小时,大火收汁,加蒜末即可。

排骨

食材:排骨、生姜、大蒜、冰胡椒粉、芝麻

排骨的做法

选精肋条 拜托老板切成约4-5cm长的小段 带回家洗净之后放入冷里 另添加1块拍碎的生姜去腥 开火煮

煮到开后面上会浮起一层末,捞出。拣出排骨段用温彻底清洗一遍

至于一旁待用。这时候可以根据自己喜好剥5-8枚大蒜。放在排骨酱汁里烧好的大蒜是相当好

锅里加入植物为佳),保持中火

将飞过的排骨和蒜粒以及切片的生姜一起投入

喜欢有咬劲的就多炸一会儿直到金,烂且喜食较软口感的我炸到半熟这个地步就收

大蒜如果火候不够就挑出来放进锅里继续炸到表面皱皮金为止。这个步骤可以防止烧的时候大蒜烂在

炸排骨的锅不用洗,盛出多余的,只留底,丢入两大块冰作为炒色之用。多说一句 这一步可以预估冰的量,以便在加入的时候心里有个数。的量尽量多一些。在调汁的时候就不用加入额外的量了

大块冰关系。小火翻动自然会松散变成小块儿

保持中小火,勿心急

炒到液表面开始冒出金色大泡即可立刻冲入以终止加进程。这个步骤请随时准备盖上锅盖,遇见高温的焦,爆沸的还是很强力的

到可以淹没过排骨的量为止,加胡椒粉。比例约为1:1,还应该稍微更多一些,在长时间煮制过程味会挥发一部分,只留下的醇香。最好之用保宁或者镇江香。老陈做不出好排骨。的量根据排骨的量而定。尝到比例合适了再加入排骨

大火烧开后转小火直到排骨酥软为止,这个过程大概需要60分钟。刚煮的排骨仍旧是僵尸一样的惨

半个小时再来看颜色已经是漂亮的红棕色了,继续煮就好

确认煮酥软后转为大火收汁,为了防止沾锅焦底请持续晃动锅子,慎用锅铲,锅铲只会让酥软的排骨骨分离,大蒜被捣成熟蒜泥

熬至收汁

最后撒炒香的芝麻 颠匀出锅

香鸡丝

食材:青椒、胡萝卜木耳、鸡、豆瓣酱、蒜蓉、酱、鸡精、、耗、淀粉、葱、姜、蒜、胡椒

香鸡丝的做法

木耳泡发后切丝,青椒,胡萝卜和鸡也切丝备用。葱姜蒜切末。

丝放,料酒,胡椒粉,用抓匀,感觉略粘稠后放入少量淀粉上浆,再加入少许调匀。

锅中放少许,烧后放入鸡丝煸炒变色后盛出。

再放入少许,放入一勺郫县豆瓣酱,葱姜蒜末,炒出红后,放入青椒丝,胡萝卜木耳丝煸炒。

放入鸡丝后,放入两勺蒜蓉酱,煸炒均匀。

放入一勺,少许鸡精,半勺耗,翻炒均匀,待胡萝卜变软,即可关火。

出锅前,撒入少许香,翻炒均匀即可。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告