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Claire Heitzler法国当红美女烘焙师，人美甜品更美！

时间：2018-10-16 23:07:05 来源：全球烘焙指南作者：烘焙点击：

环顾烘焙这个圈子

不可置疑的是大多数店面

都更喜欢招男烘焙师

不管从力量或是技术

都倾向于他们更多些

所以相比较技术庞大的男性烘焙同胞来说

每次看到女烘焙师就有莫名的好感~

她们有更高的颜值，更细心的装饰，

以及独具女性魅力的设计都让人为之倾心

今天，我们就给大家介绍一位

法国当红美女甜品师

Claire Heitzler

法国不缺优秀的甜点师

但是好像女性烘焙师，却少之又少

（也可能是小编整天只顾着看帅哥了）

Claire Heitzler算是出镜率比较高的一位

她为人谦逊，又毫不掩饰自己

对甜点制作的严格要求

不敢说是个天才

但绝对是甜点界的不可多得的才女

她出生于法国阿尔萨斯

从小就对甜品有着浓厚的兴趣

她在斯特拉斯堡酒店学校学习

获得了BEP毕业证书和Bac Pro毕业文凭

1996年，19岁那年

她成为阿尔萨斯最佳的学徒

之后她在Troisgros，Georges Blanc和

Jean-Paul Abadie的糕点店工作

2004年，她加入了

日本东京米其林2星餐厅

Alain Ducasse餐厅工作了三年

之后，她又分别在迪拜和巴黎的

五星级豪华酒店Park Hyatt和le Ritz工作

2010年至2015年7月

她在巴黎第八区米其林餐厅

Lasserre担任甜点师

2012年，她在由la revue Le Chef

杂志举办的大赛中获得了年度甜品师

2013年，又被法国美食权威指南——

高特与米罗美食指南评选出年度甜品师

2014年，她获得了世界上

顶级甜品师协会的卓越成就奖

2015年

她成为甜品中的LV——LADUREE

糕点公司的创意总监

2018年

她获得了Lalique 奢侈甜点天才创作奖

在法国能成为知名甜点主厨的女性少之又少

可见她光辉背后的努力和艰辛

Claire Heitzler 以一个女性的视角

去看待生活中点点滴滴

时刻保持着对甜点创作强烈热情

她说所制作的甜点均直接出自于自己的想象

但是它们并不是一下就成为最终的造型

与许多人想的正好相反

她从绘制草图、反复试验、不停地思考开始

重复再重复直到它能够成为想象的样子

直到得到结构、口味和温度方面的平衡

她减少了糖的用量，为了让甜点更加轻盈

放弃了繁复的技术，

为了让甜点更加美味和有趣

她的巧克力作品也非常惊艳哦！

简单易学炒牛肉做法，嫩滑不柴，香辣又下饭，太好吃了！

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