夏天烧烤洒上这个!不仅好吃,还防癌!

时间:2018-10-16 22:46:11 来源:果冻妈妈推荐作者:烤肉点击:

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夏天来了,又是夜宵档旺季时节。夏夜烧烤、喝喝啤酒是当前不少年轻人们的最。然而,烤的时候所产生的的苯并芘是科学界的高活间接致癌物,对肠道、胃部、肝危害极大。

苯并芘(BaP)是一种常见的高活间接致癌物和突变原。烤产生的苯并芘主要有四个来源:

一、烤的时候用到的木炭就含有BaP,它会随着烤产生的烟雾渗入食物中。

二、本身所含的脂肪和类物质,在烤制中经过不完全燃烧也会生成BaP这种致癌物。

三、烤不慎滴入火中的脂脂肪会发生焦化,反应产生的物质聚合从而产生BaP。

四、类所含有的脂肪经过高温裂解,裂解产生的自由基互相作用也会形成BaP。

BaP危害如此之大,面对如此诱人的烤,实在忍不住想怎么办?

重点来了,在烤的时候把新鲜的柠檬汁洒在烤上,就能解除部分致物质的功效

柠檬什么有如此奇效呢?

新鲜的柠檬中含有:维生素C、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、圣次苷等物质。这些物质都有抑制致癌物的作用,能够有效地中和烤产生的致癌物。

的时候怎么使用柠檬汁才能发挥其最大的功效呢?

一、可以把柠檬皮研磨成碎,搅拌混合在待考的中。

二、烤的时候,沿着的纹理不断涂抹柠檬汁。

另外,柠檬汁的酸味进入中,增加了清爽口感,有解腻的效果

加入柠檬,又好,又防癌,何乐而不为呢?

温馨提醒:虽然柠檬可以中和部分苯并芘的危害,但是烤在一定程度上还是对肠道、胃部、肝有一定的负担。聚餐还是尽量减少烤的次数。

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