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这些食物含有致癌物“亚硝酸盐”，能不吃就不吃

时间：2018-08-25 05:05:38 来源：白衣日夜记作者：亚硝酸盐点击：

亚硝酸盐是确认的一种致癌物质，那么哪些食物有含有这种物质呢？其实很多我们常见的食物都含有，只是我们不知道而已，所以，想要身体健康，下面这几类食物一定要少吃，能不吃就不吃。

1、刺鼻海鲜干货

我们都喜欢吃海鲜，但是有时候因为季节问题买不到海鲜，或者特殊的煲汤或者其他的烹饪方式只需要海鲜来提鲜，只需要到干货。有些海鲜的干货含有刺鼻的味道，这是因为在制作加工不规范造成的，这样很容易产生过多的亚硝酸盐，吃多了对身体是有害的。

建议：如果经常需要海鲜干货来炒菜、煲汤的，一定要选择味道比较淡、有质量保证的海鲜。

2、刚制作的腌菜

中国人喜欢吃腌菜，因为很下饭，基本每家每户都会自己腌菜。刚制作的腌菜，这段时间在细菌的作用下很多硝酸盐就会转化为亚硝酸盐，尤其是在腌制的前20天。在20天之后，亚硝酸盐的含量就慢慢降低，达到比较安全的水平。

建议：腌菜不要着急吃，放置20天以后再食用，而且不要经常食用。

3、做了很久的凉拌菜

夏季很多人喜欢吃凉拌菜，开胃又美味。但是很多人喜欢一次做比较多的凉拌菜，连续几天都在吃。虽然有冰箱保鲜，味道吃起来没有什么变化，但其实久置的凉拌菜也含有较多的亚硝酸盐。

建议：当天做的凉拌菜当天就要吃完了，不要隔夜。

4、加工肉制品

像培根、火腿、烟熏肉、腊肉等都属于加工肉制品，这些食物在制作的过程中也需要较多的盐，一样会产生亚硝酸盐。这类食物跟腌制菜一样，经常食用也对身体不好。

建议：加工肉制品少吃是没用问题的，购买的时候选择正规生产的即可。

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