时间:2018-10-16 22:40:46 来源:若枫说股作者:料酒点击:
外面吃烤鱼,总担心卫生问题,而且贼贵,一条10多元的鱼需要50—60元才能吃到,甚至更贵,今天介绍一下烤鱼的做法,在家就可以自己做。
准备的食材:草鱼一条1000克,火锅底料50克,料酒50克,生姜一块,独蒜2个,葱20克,香辣酱20克,老抽10克,鸡精10克,白糖3克、花椒10克(不喜欢可以不加),喜欢吃辣得朋友可以加干辣椒节,多少依自己口味定,土豆,藕,黄瓜,配菜根据自己喜好来随意搭配。
操作步骤:
1:鱼从背部开口,掏出内脏,洗净待用,这样做是为了油炸时受热均匀
2:用刀在鱼身斜划口子,方便腌制时入味
4:黄瓜剔除内瓤切条,土豆和藕切条,漂净淀粉待用
5:锅里加入700克菜油,烧至8成热,手提鱼尾,让鱼呈张开的平面,从锅边划入油锅里
8:捞出鱼后,继续开大火,倒入藕条和土豆条炸熟,捞出备用
9:锅里留油150克,开中火下入生姜,大蒜,葱爆香,然后转小火加入香辣酱火锅底料、料酒、花椒粒,炒出红油
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