时间:2018-10-16 15:07:32 来源:厨房绑作者:豆腐点击:
油豆腐是道传统特色菜,有些地方也叫豆腐泡,它不仅味道好还非常的实惠,因此受到很多人的喜爱。油豆腐的做法也是非常的多,但很多人停留在简单的做法,那如何才能使油豆腐更好吃呢?这里就和大家分享下家乡特色的做法。做法简单,想学的请看好!
食材:油豆腐200g,瘦肉250g,鸡蛋一个,葱2颗,剁椒,料酒,蚝油,生抽酱油,淀粉,盐,食用油
做法:
4、用筷子在油豆腐上钻一个洞,把搅拌好的肉馅往里塞,尽量塞满。
6、起油锅,待油温上升到五成热,下油豆腐(有口子那一面先朝上,防止肉末掉出来)。
7、加入点剁椒,用适量的淀粉和水勾芡好倒入锅中,把多余的肉馅放入锅中,放上少量的蚝油,生抽和盐,待汤汁收干即可起锅。
小贴士:
2、优质油豆腐色泽橙黄鲜亮,而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。
3、掺杂油豆腐比优质油豆腐份量重。每斤优质油豆腐约有80只,掺杂的油豆腐只有60只左右。
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