时间:2018-10-16 15:01:44 来源:致臻爱酒庄作者:葡萄酒点击:
陈年会让葡萄酒酿制出更复杂的风味,当葡萄酒装瓶后,它的生命旅程并未结束,而是刚刚开始。它开始在瓶中继续发展至老练,在到达最高峰状况后会逐步的变老。
1.老酒会出现的两种改变,一是氧化,二是削减;
3.年轻的红葡萄酒,色彩为紫色,蓝紫色边际,跟着时刻的改变,色素沉积后,酒色彩会变浅;
4.年轻的白葡萄酒则与红葡萄酒恰好相反,色彩会变深,是因为黄酮和叶绿素的结合。葡萄酒色彩的改变除了酒龄会影响葡萄酒的色彩外,品种、气候、年份和酿制法等也都会透过酒色表现其特性。跟着贮存时刻的加长,白葡萄酒及桃红葡萄酒的色彩会逐步加深,红葡萄酒则变得越来越淡;
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