它酷似紫菜因难洗而出名,农民嫌麻烦不爱吃,城里卖18元一斤

时间:2018-10-15 08:50:49 来源:狼之舞作者:地皮点击:

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在农村有种“奇怪”的野,它下雨就疯长,太阳出来一晒就消失夏天,一场大雨过后在湿漉漉的地,石堆里就会长出很多状似紫木耳的野,它呈圆形或扁圆形里透绿,一簇簇、一朵朵,一团团附在地上,灵灵的,它紧贴着地皮生长人们叫地耳。地耳只在雨后才会出现,尤其是雷雨天气过后,因此又把它称作“雷公菌”。

小时候碰到阴天下雨的时候就会去山上挖地皮,地皮生长在潮湿的地方,在一些腐烂的杂从下面,扒拉开就能看到地皮,捡拾带回家去就是一道

捡回的地耳去除沙土和杂,放到瓷盆里用浸泡后一遍遍地用笊篱漂洗、打捞,如此反复多次,直至等变清,地耳就彻底清洗干净了,地软虽没木耳、银耳那样名贵,但用它可以做出很多种美味肴。还可以把地耳放置在太阳底下晒干或放在上熥干,并捡拾出除沙土和杂储存起来留到冬天是绝佳的美味

地软是真菌与藻类结合的一种共生体,属蓝藻门念珠科,亦叫地衣、地木耳、地皮。地耳的生命非常奇妙,它无叶无枝、无无果,菌类吸收分及无机供给藻类,藻类则通过光合作用营养供给菌类,相互依存,分不出根茎,遇滋润时展开成蓝色,遇阳光暴晒风干时卷缩为灰褐色。

地耳生长范围广,适应强,对气温的适应幅度为零下80℃至零上80℃,地耳的生命力极强,即使休眠几十年,一旦遇到它又马上恢复生机。

地皮富含质、维生素和磷、锌、等矿物质,其中每100克地耳鲜品中,含质1.5克、粗纤维1.8克、胡萝卜素220微克、核素0.28毫克、尼克酸0.5毫克。经常一些地耳可以清理肠胃补充质、维生素。同时地耳还有降脂明目,清解毒,补虚益气,滋养肝肾的作用,是一种很好的低脂肪营养保健

有了地耳庄户人家可以调剂出很多种,新鲜地耳清理干净后,可以用来烧,炒,或者是拌上其他食,做成馅饺子。最简单美味法是地皮,炒好后满屋都是地耳特有的香气,起来嫩滑爽口,那个香真的没法说。

随着工业的发展农村生活平的提高,加上地耳难以清洗,如今在农村很少有人再去采地耳。不过,在城里地耳却是另一番地位,地耳口感滑脆鲜美、润而不滞、滑而不腻而且有很高的营养价值,成为城里人桌上的奢侈美味市上新鲜的地耳要卖十几元一

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