时间:2018-10-14 13:46:06 来源:时代问题作者:料酒点击:
4道家常下饭菜的做法,简单易学,荤素搭配营养好,家人都喜欢吃
啤酒猪脚
食材:猪脚、啤酒、姜片、葱段、蒜片、八角、料酒、生抽、老抽、盐、干贝素、冰糖、红椒圈、葱丝
做法:
3.准备配料
5.下料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、干贝素、大火煮开,倒入啤酒,盖盖
6.大火煮沸后转高压锅30分钟,最入加少许糖收汁用红椒圈和葱装饰,即可出锅
爆炒鸡胗
食材:鸡胗、油、料酒、盐、白酒、小葱、生姜、生粉、青蒜、泡椒、红烧酱油
做法:
鸡胗洗净,把鸡胗切十字刀后再切长条,放入碗里,先倒入葱姜水和白酒浸泡十分钟后逼出水分再加入盐,料酒和生粉抓匀腌制20分钟
再把姜丝和泡椒倒入煸炒出香味,倒入鸡胗烹入10克料酒,加入红烧酱油煸炒均匀,再把青蒜倒入煸炒断生出锅
酸甜茄汁小排
用料:小排、豌豆、大蒜、葱、姜、盐、醋、生抽、蚝油、番茄酱、糖、白酒 、油
1、排骨放清水中浸泡15分钟,然后清洗干净沥干水分,蒜切末、葱姜切丝备用;
2、排骨中加入1小勺盐,1小勺生抽,1小勺白酒,加入切好的葱姜丝,拌匀后腌制20分钟;
3、腌制好的排骨择去葱姜,撒上1大勺淀粉,抓拌均匀;
4、锅里油烧至六成热,将排骨下锅,中小火慢慢炸透,捞出后沥油;
5、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀,调成酸甜茄汁;
6、锅中放1小勺油,油热后放入切好的蒜末,然后将调好的酸甜汁放入,小火熬至起泡,将炸好的排骨放入,翻炒,使排骨上面沾满酸甜汁;
7、然后撒少许焯熟的豌豆即可关火。
椒香嫩牛肉
用料:牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒;
1.将牛肉切薄片,倒入啤酒没过牛肉,再撒入青花椒抓匀腌制两个小时,倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分),加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。
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