时间:2018-10-14 03:50:24 来源:美食的眷恋作者:蛏子点击:
蒸蛋糕
用料
将剩下的白砂糖全部倒入蛋清中打发,打发程度为可以提起一个弯钩
将低粉筛入上述混合物中
用切拌的方式拌匀
倒入6寸的模具中盖上保鲜膜,中火蒸30分钟
关火5分钟后拿出。
豆豉剁椒蒸排骨
用料
小排300g;豆豉少许;剁辣椒少许;姜少许;蒜少许;料酒少许;生抽/老抽少许
沥干水分。把姜,蒜切剁碎。
将排骨加入姜,蒜,少许料酒,生抽。腌制10分钟
腌好的排骨加上豆豉,剁辣椒,少许香油以及适量的盐(剁辣椒里是有盐味的,所以只要少许盐)
爆炒蛏子
用料
蛏子1斤;黄酒两汤匙;葱姜蒜;六月鲜豆瓣酱;小米椒8-10个
鲜活饱满蛏子
小米椒切断,葱姜切丝
油七分热时,放入蛏子大火爆炒,同时加入两汤匙黄酒。待翻炒至蛏子渗出水后,把蛏子捞出备用。此步骤的主要作用是去腥去水。
放入蛏子,快速翻炒一分钟。加入半勺六月鲜豆瓣酱翻炒均匀后放盐。
搞定出锅。
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