时间:2018-10-14 03:25:30 来源:白富美交流群作者:很好点击:
养生君导读
《黄帝内经》里讲:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”
那主食的五谷是指哪些呢?我们仔细观察会发现,这些食物至今依然活跃在我们的餐桌上,并没有随着时间的流逝而消失。
这说明什么?在优胜劣汰的历史长河中,这是老祖宗用味蕾本能和生命为我们遴选出的最安全、最美味、最滋补的食物清单。
并不是所有的食物都得讲求新鲜,有些食物放久了才有意想不到的效果。
小米其实有一个作用,像有时候脾胃虚热、反胃、呕吐、拉肚子,这时候用陈小米熬粥吃是非常管用的。
现在我们一提到糖尿病都不让患者喝粥,怕血糖升高,但如果有些糖尿病患者体内偏热,在糖尿病发展的不同阶段出现了心烦、口渴、虚热上行等这些情况时,用点儿陈小米来熬粥,是有很好的补益作用的。有时在辨证明确的情况下,喝上小米粥不但不会引起血糖升高,很多人反而会有血糖逐渐下降的趋势。
感冒发烧,吃一碗面片儿汤,吃下去以后一发汗,烧很快就退下来。
这种面片儿汤还很适合因久病或者是慢性病导致身体虚弱的人,这些生病的人,让他们吃米饭是不容易消化的,一定要弄点儿软软、薄薄的面片儿煮着吃对身体才好。
面片儿汤:将面粉用水和成面团以后,擀得薄薄的,用手一抻,抻出很薄很薄的面片,煮熟后加点儿作料,再撒上胡椒粉,趁热连汤带面一块吃。
真正的打卤,除了离不开黄花和木耳外,一定要用肥瘦相间的肉片。别小看了黄花在打卤面中的作用,尤其适合胃中灼热、泛酸,伴有烧心感的慢性胃炎患者的饮食康复。
打卤面:先将肉放在锅里煮,煮到半生不熟时捞出来,切成尺寸大小适中的肉片,一般打一锅卤里有20 片左右就可以了。切成肉片后,锅里放水,加入少量酱油,将肉片、木耳、黄花,都放进去煮,熬到一定程度后,勾淀粉芡,这时最好不要立马往锅里打鸡蛋。
等勾的芡使熬的卤变得黏稠以后,将鸡蛋打好,一圈一圈地淋入锅中,一定要均匀地淋入,这样蛋花就出来了,这时候要不停地搅动卤。在关火出锅前,还有一道工序,就是要炸一点花椒油,淋到熬好的卤上,淋上花椒油以后,卤的整个香气都出来了,再适当地加点儿葱花,撒在上面,卤就做好了。配上煮好的面条即可食用。
玉米是一种天然的、可以清除体内毒素的食物,可以把它比作人体内的清道夫。如果一个人长期血脂高,吃上一段时间玉米,能很好地清理肠道内的油脂。
在东北菜里,用颗粒小的老玉米粒经过简单加工出来的东西熬粥,用东北话讲,叫“大棒子”粥,叫法虽然有些掉“渣”,不过经过熬制出来的粥真的是非常香甜可口的,经常食用有很好的通便作用,使得体内垃圾不积存。
常吃玉米排出的大便都是金黄色香蕉形的圆柱体,无味,无臭,软硬适度,不黏腻。现在人拉的“糊糊”,就是因为体内潮湿,油腻过大。
吃惯了全蛋,也不能忽视鸡蛋局部分别的功效,蛋清治呕吐,蛋黄反而不易消化,食用时讲求辨证是必要的。
唐代大医学家昝殷曾写过一本叫《食医心鉴》的书,其中记载了一个用面条治脾胃气虚、见食呕吐、浑身薄弱无力的方子。这个方子是怎么做的呢?实际就这么简单。
鸡蛋小米粥既有很好的养心、安神作用,又有降燥、止烦的功效,对平时有心悸、心慌、气短、失眠的人,都有很好的补益作用。
我们知道,鸡蛋性温平,有益气、养心、安五脏、止惊的功效,这是因为蛋黄含铁量较丰富,铁恰恰能起到镇心平肝的作用。而小米入脾、胃、肾经,五内平和刚可养心养气。所以,如果你平时多有心悸、心慌或失眠,每天早上一碗鸡蛋小米粥下肚,天长日久,心悸失眠的毛病便消遁得无影无踪了。
鸡蛋小米粥:将小米先熬粥,待粥熬好后,一定要把粥凉温。不要太热,此时把鸡蛋打碎整体打匀,将打匀的鸡蛋液倒入粥里做成蛋花搅匀即可食用。
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