教你几招炖牛肉的技巧,保证炖出来的牛肉又美味、又好吃、顔值高

时间:2018-04-27 19:05:33 来源:美食圈作者:牛肉点击:

导读:教你几招炖牛肉的技巧,保证炖出来的牛肉又美味、又好吃、顔值高2018-04-27 18:48 来源:美食圈昨天小编去同事家里做客,买了一大包
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昨天小编去同事家里做客,买了一大的牛,作为“中华小厨神”的我自然要露两了,虽然炖牛食材比较简单,但是还是有一定的技巧的,当然了,小编我自然不会藏着掖着的了,今天就和大家分享几个炖牛的小窍门保证你炖出来的入味又好

首先我们要选择一块牛啦,小编昨天买的是冷冻的牛,所以先要用泡一下,让牛解冻。当然了,如果你选择的是新鲜的牛的话,自然就省略这一步啦。

那么下面小编先和大家分享第一个技巧,就是牛需要提前在中浸泡。把干净之后,把放进锅里,然后倒入,大约浸泡两小时左右,再开始开火,这样一来牛就会非常的入味的。当然了,也要适当的加入葱姜蒜等配,也可以加入自己喜欢的配料哦,浸泡过后的牛才更加入味。

那么第二就是温的问题,曾经有不少朋友问过小编,浸泡牛是用冷还是呢。当然是用冷了,的话不就熟了吗。等烧开之后,凉的牛遇到之后,会变得更烂糊,这样才能保证口感更好了。所以,在入之前,一定要直接用凉下锅,等烧开之后,再捞去浮起的沫,然后再小火的炖。

第三,就是我们在炖牛的时候,可以加入一样神奇的东西。不用怀疑,就是叶!将叶用纱布裹好,放入锅里和一起炖,这样可以让容易煮熟,而且不会影响炖牛的味道哦。

第四,在牛出锅之前,可以适当的加入一些料酒或者调料,或者啤酒或者都可以,这些都可以起到软化质的作用哦,大大的增加了口感呢。

这四个小技巧大家都记住了嘛?喜欢的可以收藏、点赞哦。口感不要太好了,当然了,还可以自己适当做一些料理,比如加入西红柿,土豆继续炖。哎呀,不要太美味了哦。

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