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豆腐想煎不烂，这个小技巧轻松搞定！

时间：2018-10-13 13:36:05 来源：厨房绑作者：豆腐点击：

豆腐可以说是美味好吃又实惠的家常菜，也是我们日常吃得最多的一道菜。但是对于很多人来说，掌握的做法不多，极限于一种做法，今天就来和大家分享下豆腐和瘦肉的一种做法。具体怎么做，认真往下看很重要。

食材：豆腐一块，瘦肉100g，香菇四朵，蒜苗一颗，蚝油，淀粉，料酒，生抽酱油，盐，食用油

做法：

1、瘦肉剁碎，加入少量的淀粉和料酒抓匀，香菇切成小块，蒜苗切成段。

2、豆腐切成小方块状。

3、锅内上食用油，豆腐冷油下锅，煎至四周金黄捞起控油（注意翻动时动作不宜过大，不然容易碎掉）

4、煎豆腐剩下的油留着，把抓匀好的瘦肉放入锅中，开上小火慢炒。

5、瘦肉六成熟后，加入香菇一起煸炒。

6、接着下煎好的豆腐，倒上少量的蚝油和生抽酱油。

7、加入少量的清水，放入蒜苗待汤汁收干，加入少量的盐炒匀起锅。

装盘上桌，一道普普通的豆腐家人都吃的津津有味，都说我做的好吃。

小贴士：

1、这道菜最主要的是控制好味道，吃的比较淡的可以不放盐。

2、豆腐与橘子，严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿；

3、不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；

4、小葱不要拌豆腐，菠菜不要与豆腐一块煮汤，

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