猪蹄这样做,软烂入味,肥而不腻,连吃3碗饭还想吃!

时间:2018-10-13 13:36:04 来源:糖糖美食屋作者:猪蹄点击:

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风起,膘啦~

猪蹄含有丰富的胶原,而且起来香糯爽口,还能养颜美容。是许多养颜圣品。

猪蹄的时候,记得一定要买猪前蹄,那里的多,后蹄的话就是筋多骨大,没什么

现在给大家好好介绍一下这款红烧猪蹄做法

一.红烧猪蹄材料:

猪前蹄1只,葱适量,蒜适量,姜1块,冰1块,八角2个,桂皮2片,香叶2片,适量适量,生抽适量适量,料酒适量,老抽适量小米适量

二.红烧猪蹄做法

(1).猪蹄买的时候就让师傅剁成需要大小的块,回家后只需要洗干净,放入冷锅里煮开,继续煮5分钟左右,捞出沥干备用。

(2).把调料干净,姜切大片,葱切成段,准备好。

(3).锅洗干净,放入,把葱姜蒜还有这些香料一起放入爆炒出香味然后捞出备用。

(4).依旧刚才的锅,把冰放进去加融化,等到出现小气泡后炒色就做好了。

(5).把猪蹄倒进去,加入料酒,老抽,生抽,一起翻炒均匀,再把刚炒过的料一起丢进去翻炒几下。

(6).然后倒进去,莫过猪蹄,大火烧开,再调成中小火炖70分钟左右。

(7).等猪蹄炖烂了,可以尝尝味道,如果差,只需要放点就好,这时候放的话容易咸。最后放点味精和小米,大火收汁就可以了。

小贴士

1.炒色的时候一定要小火,略微变色就加入猪蹄,如果变深红再加入,很容易就变糊了。

2.后面炖的时候可以选择高压锅来做,也可以加一些别的在里面,味道也是不错的哦。

3.个人喜欢,所以最后放了点小米,如果怕的就别放了。

4.如果在做这道的时候放上豆,那就成为一道催乳了。。。

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