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60岁老奶奶自己腌黄瓜，又脆又嫩还爽口，每年腌50斤都不够吃

时间：2018-10-13 13:30:23 来源：美食杰官方作者：黄瓜点击：

上次回家的时候，陪妈妈去买咸菜，遇到一位60岁左右的老奶奶，在卖自己腌制的酱菜，各式各样的蔬菜，看得人眼花缭乱的。我们最后买了腌豆角和腌黄瓜，回家试吃的时候，我更喜欢腌黄瓜，妈妈和爸爸更喜欢腌豆角，之后我们家便成了老奶奶的常客。听老奶奶说，她以前在家自己做腌菜，很受同村人喜欢，每年腌50斤都不够送人的，慢慢的就开始出售，也就是我们现在吃到的这种。她做的腌黄瓜，有脆又嫩特别爽口，配馒头和粥最合适了。60岁老奶奶自己腌黄瓜，又脆又嫩还爽口，每年腌50斤都不够吃。爽口腌黄瓜

By 欣奇典亚麻籽油

配料：

黄瓜 500克、柿子椒 1个、生抽 500毫升、姜 3片、蒜 5瓣、八角 1颗、桂皮 适量、花椒 30粒、植物油 10毫升

烹饪步骤：

1.准备好所有材料。

2.黄瓜切成细长条，每一段可以切成6-8块。

3.大蒜拍扁，生姜切片，青椒用手撕成块。

4.冷锅倒入一袋生抽酱油（根据实际情况可增减），加入八角、桂皮、生姜、蒜瓣、花椒适量，大火煮开后立刻关火，加热可使入味更快。

5.将煮好的酱油和调料倒入保鲜盒中，将黄瓜和辣椒放入码好，淋上一些植物油，更有风味，扣上盖子放入冰箱冷藏。两天后，爽口的黄瓜咸菜就腌好了，配馒头和粥都非常棒哦。 腌好的咸菜继续泡在酱油里可以存放两周以上，简单又方便。

烹饪小贴士：

1、将煮好的酱油和调料倒入保鲜盒中，将黄瓜和辣椒放入码好，淋上一些植物油，更有风味，扣上盖子放入冰箱冷藏。两天后，爽口的黄瓜咸菜就腌好了，配馒头和粥都非常棒哦。

2、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤，还有减肥功效。

3、黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃，但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15到20分钟再洗净生食。

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