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252 奥利奥戚风蛋糕

时间：2018-10-13 12:06:03 来源：雪仙子作者：奥利点击：

奥利奥这款饼干也太神奇了，除了它正常的零食用途，经常被用作原料，比如奥利奥咸奶油、奥利奥蛋糕饼底、奥利奥雪糕等。今天，我把它加入戚风蛋糕里，给原味戚风加点一点点惊艳，小小的改变，让戚风的口感更多样性。

材料（8寸）：低筋面粉70克，玉米油40克，牛奶60克，鸡蛋4个，细砂糖60克，奥利奥饼干50克

操作：奥利奥饼干装保鲜袋中用擀面杖碾碎待用。用分蛋器把蛋黄和蛋白分开待用（装蛋白的容器必须无水无油）。打蛋盆中倒入玉米油和牛奶，用刮刀稍微搅拌均匀后筛入低筋面粉，用翻拌和压拌的手法迅速混合（不能划圈），尽量控制在半分钟内混合好。把蛋黄加入混合物，用同样的手法混合好，成为蛋黄糊。用电动打蛋器低档把蛋白打至鱼眼泡后分3次加入白砂糖，然后高速打发蛋白至硬性发泡。用刮刀勺1/3的打发蛋白至蛋黄糊，用翻拌和压拌的手法混合后，倒入剩下的蛋白继续混合，争取半分钟内混合好，成为蛋糕糊。把奥利奥碎加入蛋糕糊中，稍微翻拌均匀。把蛋糕糊倒入8寸模具，在案台上用力磕两下，震去较大的气泡，放入预热好的烤箱，中层，烤30-35分钟左右。用筷子插入拿出，没有东西沾在上面，蛋糕就烤好了。拿出来用力磕两下，然后倒扣在烤网上即可。

忙碌的日子里，我喜欢在熟悉的出品里加入一点点改变，用自己的小心思，为生活带来一丝丝改变的小惊喜，你也来试试吧。

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