你炒的粉丝为什么不劲道还粘锅?原来第一步就错了,难怪不好吃

时间:2018-10-13 12:00:34 来源:美食圈作者:粉丝点击:

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炒粉丝相信不少人读的时候都有过,因为它可是学校外面最受欢迎的一道美食,不仅好价格还便宜,对于学生时代来说,那真的是一道不可多得的美食,经常会来上一碗比食堂里面的多了,可以说很多人都是炒粉丝度过的整个学生时代,而一些小摊贩也就是靠着一碗碗炒粉丝养活着一家人,大概也能够想象到炒粉丝的受欢迎程度。

过外面炒的粉丝之后,很多人都会在家尝试自己做一下,但做出来的味道总是没外面炒的好,不仅口感差了很多,起来的风味也少了许多,其实这都是因为炒粉丝并不是把粉丝放到锅中炒就行了的,而是要讲究烹饪的做法,要是没有掌握到正确方法,就会导致粉丝成团还粘锅。今天小编就来分享下,你炒的粉丝为什么不劲道还粘锅?原来第一步就错了,难怪不好

准备食材:粉丝,,大蒜,小米椒,,生抽,胡椒粉,蒸,食

制作方法

很多人在炒粉丝的时候,都会直接将粉丝放到锅中进行翻炒变软,或者把粉丝放到冷当中进行浸泡,其实这个做法错误的,正确方法应该是将粉丝放到温当中,大概泡发一个半小时,这样粉丝才能够吸收到更多的分,炒出来的粉丝也会更加容易熟,再把泡发的粉丝放到清里面冲洗一下,这样也能够让粉丝起来更加劲道。

接着把开放到清里面冲洗干净表面的农残留和灰尘,然后把切成丝状,大蒜切成末,小米椒切成段放碗中备用,往锅中加入两勺,下入小米椒和大蒜末炒香,再下入切好的炒到断生,因为和粉丝的成熟程度不一样,所以应该是先下锅,再倒入粉丝大火翻炒,大概翻炒2分钟后加入生抽,蒸和食进行调味即可出锅。

烹饪小贴士

1、所以想要粉丝劲道不粘锅的话,千万不要忘记将粉丝泡发一个半小时哦,这样粉丝炒出来才好,这也是很多小摊贩炒粉丝的秘诀,别看他们当时都是直接炒的,但之前都有浸泡了再拿出来的。

2、炒粉丝配是不能少的,不管是加什么比例最好控制在3:2,这样炒出来的口感和味道才会更好。

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