时间:2018-10-13 11:55:57 来源:盛京客作者:鸡肉点击:
清爽又健康的凉拌鸡肉丝沙拉~◎凉拌鸡肉丝沙拉◎:上周末早晨和老婆去赏花,约9点回程时已艳阳高照酷热逼人,经过市场我说:进去逛逛,看看有什么乡下农家自己种的青菜吧!朋友推荐市场内一家鸡肉摊的土鸡质量很棒,买一只做白斩鸡,鸡胸肉取下来做凉拌,今天是周末,孩子们都会回来哦!鸡胸肉,没骨没肉汁没油水,咀嚼的口感常觉或柴涩或硬硬的,被许多老一辈的人笑称是傻肉,只有傻阿凸仔喜欢。其实,如果善加运用,他的缺点会成为优点。鸡肉最过瘾的吃法,真的是又清爽又开胃,喜欢的人估计停不下嘴!
我买的是斗鸡,煮好后取出半只的鸡胸肉约有350克(如果你去市场买生的清胸肉,那就要先蒸熟)。然后搭配现有的材料:小黄瓜一条、洋葱半个、小苹果一个、辣椒一条,这样便做出这一道颜色缤纷,口感清爽,健康低脂,无油无烟的凉拌鸡肉丝沙拉。当然,酱料也要待命,家里的酱料剩下胡麻酱和泰式沙拉酱,和风醋用完了还没补货,只好这样啰!
小黄瓜的处理就更要有耐性了,刀工很重要的影响凉拌菜的口感和美观。先切薄片,再切丝。辣椒也直剖、拍平、切丝。
然后翻搅拌匀就完成啦!,分量可多做些,置于冰箱,分几餐享用。
或者用泰式沙拉酱,切几片柠檬,要吃时滴入柠檬汁再拌一拌,风味也不错。如果你觉得这两种酱的热量不够低,还要再更清爽些,那就试试和风醋吧!
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