手把手教你做日本菜:蔬菜天妇罗

时间:2018-10-13 05:35:27 来源:二白先生的美食世界作者:切成点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

天妇罗是日本饮食文化具有代表的经典肴。5月份上市的时令新鲜嫩,用来烹调天妇罗是再合适不过的。今天我们就来介绍用胡萝卜、洋葱、青芦笋和土豆烹调的天妇罗。

食材(4人份)

天妇罗的面衣)

液 半个

开 200毫升

面粉 150克

(配料)

胡萝卜 1根

青芦笋 4根

土豆 2个

洋葱 半个(100克)

食用 锅内的高度约5厘米

面粉 少许

柠檬 1个

少许

做法

1.将胡萝卜削皮去根,切成5厘米长;然后沿纵向切成厚度为5毫米的薄片,再纵向入刀,以5毫米的间距切丝。这样,胡萝卜就切成了长度为5厘米、截面为5毫米见方的胡萝卜丝。

2.青芦笋削掉根部薄薄的外皮,保留上方的嫩皮,切成5厘米长的芦笋段。

3.土豆削皮、挖掉芽眼,切成厚度约为8毫米的土豆片。切好后马上泡在里。

4.洋葱剥去外皮,切掉根部的圆芯,沿着纤维的纹理方向,纵向切成5毫米宽的洋葱片。

5.把调味柠檬纵向切成大小相等的8块。

6.下面来调炸时挂浆用的面衣。取一个大碗,放入液和凉开,再加入面粉搅拌。

7.抹上少许面粉。在上倒上1匙左右的面粉,把面粉均匀地抹在的表面。土豆片待控干分后也抹上面粉。

8.温加至摄氏160度。将少许面衣放入锅。如果面衣沉下去后马上就能浮起来,温就是160度。

9.我们来炸土豆。土豆片裹上面衣,炸3到4分钟。芦笋也用同样方法炸。

10.待完全浮起,的表面几乎不再泛起,即可控干份,出锅。

11.将裹上面衣的洋葱片摞在较大的匙上。放入160度的锅。入锅后马上用筷子插入洋葱的中央部分。

12.面衣受成形后,翻个身接着炸。待洋葱浮起、表面不再泛起,即可控干份,出锅。胡萝卜也用同样的方法炸。

13.将刚刚出锅的天妇罗盛放在盘子里,旁边配上柠檬一起食用。Tips

天妇罗

天妇罗作为一种路边小于17世纪左右在江户,也就是现在的东京流行开来,颇受民众青睐。天妇罗作为一种让人感受季节变迁的肴,常年来深受日本民众喜。春季从荒山野地采摘到的楤木芽、蜂斗、荚果蕨的芽和紫萁之类的野尤其受到推崇。野一般味道比较冲、未必可口,可如果做成天妇罗就会让人齿颊生香。天妇罗是一道可以让人感受到春天气息的料理。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告