喝啤酒也大有学问！来自食药监的啤酒消费指南-儿童城

喝啤酒也大有学问！来自食药监的啤酒消费指南

时间：2018-10-13 05:30:20 来源：锦州日报作者：啤酒点击：

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夏季的夜晚，是市民外出聚餐比较集中的季节，席间喝些酒水，气氛总是不错的。但是要想确保安全和健康，喝酒要注意的事儿，可不光是注意少喝那么简单。

市食药监局的工作人员说，啤酒是指以麦芽、水为主要原料，加啤酒花(包括酒花制品)，经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。研究表明，啤酒中含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素以及微量元素等营养物质，1972年第九届世界营养食品会议推荐啤酒为营养食品，被喻为“液体面包”。啤酒可提供热量，1瓶原麦汁浓度为12°P的啤酒(以500毫升计)热量约为900焦耳，相当于250克马铃薯的发热量。此外，啤酒酿造所使用的麦芽、酵母及酒花均为有利于人体健康的物质。因而，适量饮用啤酒具有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功效。

啤酒的酒精含量大多在3%～5%浮动，量虽不大，但是大量摄入啤酒后，可能会造成酒精中毒。因此，啤酒需要依据个人自身情况适量饮用。《中国居民膳食指南》(2016版)建议，男性每天的饮用量不超过750毫升，女性每天的饮用量不超过450毫升为宜。

在搬运、保存及开启啤酒要正确，作为含气带压的产品，尤其是采用玻璃瓶包装的啤酒产品，在搬运过程中要避免激烈碰撞，在低温环境下贮存有利于维持啤酒的良好风味。开瓶时也要注意安全，避免剧烈碰撞，防止玻璃瓶爆炸伤人，也应避免高温暴晒而导致爆瓶伤人。啤酒的饮用温度以10℃～15℃左右比较合适，淡色啤酒适宜于温度低些饮用，浓色啤酒和黑啤酒适合于稍高些温度饮用。饮用温度过高，会使酒内的二氧化碳快速溢出，酒味苦重而平淡；饮用温度太低，会使人感觉麻木，一些啤酒的特有挥发性香味成分无法显现。同时，饮用温度过低的啤酒易引起肠胃不适，导致食欲不振，引起疾病。