搅一搅,拌一拌,这个小虾这么做,几步就做到绝对香酥,口感超棒

时间:2018-10-11 20:45:57 来源:土豆的人间烟火作者:小虾点击:

导读:[db:简介]
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今天去市集看到了新上市的小湖,各个微微蠕动,鲜活着呢,我们这种本地自产的小湖味道超赞,而且是健康野生的。来个特写看看——

这种小湖每个大约有2--3厘米的长度,有点晶莹剔透的感觉,看着喜欢,但对于这种活着的小生物真的是不敢下,可家里有最这种的,狠心买回家给它们到牺牲然后在处理

这种小做法很多,大多数人会直接炸,小部也有很硬的壳,炸后香酥,起来不扎嘴,真的非常新鲜。

不过我还是把各个摘去,虽然费时费力,起来口感会更好,可以根据自己喜欢的口感确定炸制的时间,或微软、或香酥。如果炸到干香的状态,捞出控,密封保存就是罐了,可以保存很久。

材料:500克,2小勺,料酒1勺,葱适量,面粉1勺,淀粉2勺,1个

做法

1、摘个小部,清洗干净

2、洗干净的小控干,放入、切碎的小葱、料酒,想新鲜原味的就不要放胡椒粉等,如果喜欢味道浓一点的可以随意添加调料

3、拌匀,静置10分钟,中间翻拌几次,让和料酒充分和小融合

4、放入面粉、淀粉和

5、再次拌匀,如果控的不是很干净,可以适当在加点面粉,拌好后各个小上都裹上液等,不见有流动的

7、宽,夹一个小放到锅看到小立刻回浮起,温就可以,把倒入锅迅速用筷子搅动

8、边炸边用筷子把有粘连的分开,炸到看不见汽,小各个微浮起,就熟喽,喜欢香酥的就多炸一会,用筷子来回波动有碰撞的声音状态;喜欢微软口感的就看到小变色浮起就可以捞出

厨房小语:

这个方法适合任何品种的小个类,做好后就一个字“香”

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