学会这几道下酒菜,家里来客人再也不怕啦,简单易学哦!

时间:2018-10-11 20:36:10 来源:合肥美食大探长作者:芹菜点击:

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家常乱炖

材料:五,土豆,茄子,南瓜,豆角,洋葱,味精,酱,,八角,桂皮。

做法

1.将茄子切条,南瓜、土豆蒸熟后压成泥,洋葱切丝,豆角切段,五切片备用。

2.锅点火到,下八角、酱炒香,下入五煸熟,再依次加入洋葱、茄子、扁豆,炖熟后将捞出,用汁炒匀南瓜泥与土豆泥,出锅前加入味精炒匀浇在中即可。

土豆烧鸡

用料:鸡 400克、土豆 1个、葱段姜片适量、生抽适量、老抽少许、料酒少许、蚝少许、少许、适量;

做法

1.土豆一个就够了,切成小块,用侵泡一下,不仅是炒土豆丝这样,土豆泡一下,起来口感更好,而且侵泡个半小时,再拿出来放置,也不会变了。鸡斩成小块,用洗净,沥干

2.土豆浸泡半小时后拿出来,沥干分,准备入锅炸。土豆鸡块,把土豆过炸,起来的土豆特别香,外表焦脆,里面绵软

3.准备各种需要的调味料。这个土豆鸡块不是红烧的,红烧有时候过火了会比较柴。所以老抽要少放,在锅的时候,放一些郫县豆瓣进去,小火炒出红起来微也很香

4.然后放入葱姜末,大料桂皮,接着下鸡块,加少许料酒翻炒。少许老抽,蚝适量生抽,

5.加入没过鸡块的温,大火等开后转为中火,焖15-20分钟。然后加入土豆块,继续焖炖一会,等收干了就可以出锅了。

【芹炒千张】

食材】:芹100克,千张两片(约200克),食用适量,蒜10克,5克,生抽10克。

步骤

1.千张用冲洗一遍,切成丝,芹干净后切成段,大蒜拍扁去除蒜衣。在这特别提醒下芹的叶子千万别扔掉,叶子不仅能食用营养价值更高。

2.炒锅冷下锅,后加入大蒜,爆炒出香味。妈妈教我,炒时用点蒜爆香,炒出来的美味

3.加入千张,大火翻炒几分钟。千张洗干净后要沥干分,不然炒的过程不够干爽。

4.加入芹,翻炒一分钟后再加入芹叶子部分,继续大火爆炒片刻。

5.起锅前加入适量 、生抽调味,翻炒均匀后就可以起锅了。

小贴士:很多人叶子,其实这是不可取的,芹叶的营养价值远远高于芹,摘去老叶留下嫩叶一起炒。

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