时间:2018-10-11 20:36:09 来源:合肥美食大探长作者:翻炒点击:
蘑菇炒肉片
做法:
2.锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒继续翻炒下。
3.倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
豆角炒肉
做法:
1.豆角洗净摘成段,五花肉切片,蒜拍碎,大葱切片,干红辣椒洗净备用
2.热锅后倒入适量食用油,4成热的时候放入葱片煸出香味,放入事先切好的五花肉,快速翻炒,炒至变色后盛出备用
3.油锅热后,下蒜末、干红辣椒煸出香味,下豆角翻炒,放入适量盐、一点生抽,翻炒均匀
5.豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可
大盘鸡
食材:鸡肉、土豆、洋葱、青椒、干红辣椒花椒、八角、豆瓣酱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、啤酒、味精
做法:
1.鸡肉切块,土豆切滚刀,青椒、洋葱切块
3.另起炒锅,油热转小火,放花椒、八角、干红辣椒炸香,放入姜蒜加入鸡肉,料酒,大火翻炒
4.加一勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀,加入土豆、酱油,倒入一听啤酒,摸过鸡肉,大火烧开后转小火,焖煮至还有三分之一汤汁时加入洋葱翻炒
5.当汁收的差不多时,放入青椒、蒜末、盐翻炒就好了~
红烧鸡块
材料:鸡肉500克,酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克
做法:
1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用
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