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咖啡爱好者-挂耳咖啡冲煮指南

时间：2018-08-18 14:47:04 来源：馥郁咖啡作者：咖啡点击：

挂耳咖啡是一种咖啡豆磨粉后装滤袋密封的便携式咖啡，挂耳咖啡是一款即冲即享型的现磨咖啡。用滴滤方式完成咖啡冲煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美体现。只要身边有热水水源,有杯子，即可以方便享用。特别适合于居家，办公室和旅行使用。

下面来教大家冲煮挂耳咖啡：

1【摇晃均匀】拆开包装取出挂耳咖啡包后，先左右轻轻摇晃，使咖啡粉高度均匀。

2【稳固挂网】把挂耳平衡挂在咖啡杯上，要小心挂稳，避免注水时滑动而失败。

3【增加密度】把挂耳咖啡连同咖啡杯绕圆轻敲，让咖啡粉之间的空间缩小、密度增加。

4【绕圆注水】注水时用绕圆画圈的方式慢慢注入，第一次水量先注入5～6分满，直到水盖过咖啡粉后，静置20秒醒出咖啡香气。

5.【持续注水】掌握绕圆的注水原则，持续多次注水直到挂网八分满深度，均匀萃取咖啡。

不能等到水滴漏干才重新注水，会中断咖啡的萃取，建议在水快漏完时即补充注水，保持一定的水量为佳。

注水的次数看个人喜好的咖啡浓度，喜欢浓一点的，可注水3～4次，淡一点可以注水5次。

6.【萃取完成】多次注水直到咖啡萃取完毕后，将挂网取起。到这个步骤咖啡已经萃取完成了，由于挂耳包内可能还有残留的咖啡液，可以再静置个十几秒钟后将挂网取起。

7【搅拌均匀】下层的咖啡比较浓，品尝前要先用汤匙搅拌均匀，咖啡味道才会均衡。

【正确品尝咖啡】

一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的。最好趁热品尝。

第一步，闻香，体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香；

第二步，观色，咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底；

第三步，品尝，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该是有些甘味，微苦，微酸不涩。然后再小口小口地品尝，不要急于将咖啡一口咽下，应暂时含在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合，然后再咽下。

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